了解你餐盘中的食物
椰肉
热量和营养成分
新鲜
369
千卡kcal 每 100 g
蛋白质3.5 g
碳水4.7 g
脂肪35 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 369 kcal —
- 蛋白质 3.5 g 7%
- 碳水化合物 4.7 g 2%
- 脂肪 35 g 44%
- 饱和脂肪 30 g 152%
- 膳食纤维 11 g 38%
- 糖 4.7 g —
- 钠 18.5 mg 1%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 0 µg 0%
- 维生素C 3.2 mg 3%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素K 0.2 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.05 mg 4%
- 核黄素（维生素B2） 0.02 mg 1%
- 烟酸（维生素B3） 0.52 mg 3%
- 泛酸（维生素B5） 0.3 mg 6%
- 维生素B6 0.05 mg 3%
矿物质
- 钙 13.5 mg 1%
- 铁 2.3 mg 13%
- 镁 32 mg 8%
- 磷 104 mg 8%
- 钾 363 mg 8%
- 锌 0.8 mg 7%
- 铜 0.44 mg 49%
- 锰 1.5 mg 65%
- 碘 1.2 µg 1%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 369 | 3.5 g | 4.7 g | 35 g |
| 50 g | 50 g | 185 | 1.7 g | 2.3 g | 17 g |
| 150 g | 150 g | 554 | 5.2 g | 7 g | 52 g |
| 200 g | 200 g | 738 | 6.9 g | 9.4 g | 69 g |
| 250 g | 250 g | 923 | 8.7 g | 12 g | 87 g |
关于椰肉的问题
买椰肉时，怎么挑嫩的还是老的？
嫩椰肉通常薄、软，能用勺子刮下来；老椰肉更厚、更硬，适合切片或擦丝。若买的是已经剥出的椰肉，选颜色均匀、闻起来有清香且没有酸味或黏滑感的。
椰肉可以直接生吃吗？
可以。新鲜椰肉洗净后切片或挖成小块直接吃；若闻起来发酸、表面黏滑或有霉点，就不要吃。
椰肉怎么保存？
剥出的椰肉装进密封盒，放冰箱冷藏并尽早吃完；想放久一些，可切块冷冻，吃前在冰箱里解冻。带壳的整颗椰子应放在阴凉通风处，剥开后则要冷藏。
椰肉怎么烤才不会烤焦？
切成薄片或擦成丝，铺成单层，在约 160°C 烤约 8–10 分钟，中途翻动一次；边缘刚变金黄就取出，余温还会继续烘烤。烤椰肉适合撒在粥、酸奶或甜点上。
椰肉适合做哪些菜？
切片的椰肉可以加入咖喱或炖菜，擦成丝则常用于椰蓉面包、蛋糕和甜点。想让椰香更明显，可先把椰丝小火干炒至微黄，再拌入馅料或撒在成品上。
椰肉和椰奶有什么区别？
椰肉是椰子的固体果肉，椰奶通常是椰肉加水加工出的液体，口感和用途不同：椰肉可切片、擦丝或直接吃，椰奶更适合煮咖喱、汤和甜品。椰奶的脂肪为每 100 g 23.8 g，椰肉为 35 g。
椰肉的脂肪主要是哪一种？
椰肉的脂肪以饱和脂肪为主，每 100 g 含 30 g 饱和脂肪；总脂肪为 35 g。
来源：ANSES–Ciqual (France) 15006 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
