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巧克力块
热量和营养成分
平均值
510
千卡kcal 每 100 g
蛋白质7.1 g
碳水56 g
脂肪28 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 510 kcal —
- 蛋白质 7.1 g 14%
- 碳水化合物 56 g 20%
- 脂肪 28 g 36%
- 饱和脂肪 15 g 74%
- 膳食纤维 4.3 g 15%
- 糖 55 g —
- 钠 49.5 mg 2%
- 胆固醇 2.7 mg 1%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 54 µg 6%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.29 mg 2%
- 维生素K 1.5 µg 1%
- 硫胺素（维生素B1） 0.03 mg 3%
- 核黄素（维生素B2） 0.24 mg 19%
- 烟酸（维生素B3） 0.41 mg 3%
- 泛酸（维生素B5） 0.81 mg 16%
- 维生素B6 0.07 mg 4%
- 叶酸（维生素B9） 6.3 µg 2%
- 维生素B12 0 µg 0%
矿物质
- 钙 203 mg 16%
- 铁 2.5 mg 14%
- 镁 85.5 mg 20%
- 磷 225 mg 18%
- 钾 360 mg 8%
- 锌 1.5 mg 14%
- 铜 0.07 mg 7%
- 锰 0.01 mg 1%
- 硒 5 µg 9%
- 碘 19.5 µg 13%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 510 | 7.1 g | 56 g | 28 g |
| 50 g | 50 g | 255 | 3.6 g | 28 g | 14 g |
| 150 g | 150 g | 765 | 11 g | 84 g | 42 g |
| 200 g | 200 g | 1020 | 14 g | 112 g | 56 g |
| 250 g | 250 g | 1275 | 18 g | 140 g | 70 g |
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关于巧克力块的问题
巧克力块怎么隔水融化才不容易结块？
把巧克力块切碎，放进干燥耐热碗，架在微沸水上，碗底不要碰水；边融边搅，基本融化后离火继续搅匀。水汽或水滴混进去，巧克力容易变得发干、结团。
巧克力块可以直接用微波炉融化吗？
可以。切碎后放进干燥的微波炉适用碗，每次加热约20秒，取出搅拌，再短时加热，直到余温能融化小块；不要一次加热太久，否则容易焦糊。
巧克力块开封后怎么保存？
密封后放在阴凉、干燥、没有异味的地方，避免阳光直晒和温度反复变化。天气太热需要冷藏时，先密封好；吃之前连包装回温，能减少表面凝结水珠。
巧克力块表面发白还能吃吗？
如果只是表面出现白霜，常见原因是脂肪或糖析出，通常是温度变化或受潮造成的；口感和光泽可能变差，但不等于巧克力坏了。若有霉点、异味或包装破损，就不要吃。
巧克力块适合做哪些甜点？
切碎后可以拌进布朗尼、曲奇和松饼面糊，也能融化后淋在水果或蛋糕上。做甘纳许时，把热奶油倒在切碎的巧克力上，静置片刻再搅至顺滑。
没有巧克力块时，做布朗尼可以用什么代替？
如果配方要用融化的巧克力块，可用烘焙巧克力代替，并按配方调整糖量；可可粉不能直接等量替换，因为它不含巧克力中的可可脂。做装饰或撒入面糊时，巧克力豆通常更方便。
巧克力块和黑巧克力有什么区别？
“巧克力块”说的是块状形态，可能是不同类型的巧克力；黑巧克力则指可可成分较高、通常不加乳成分的类型。按每100克所列数据，黑巧克力含纤维12.8克，巧克力块含4.3克。
狗能吃巧克力块吗？
不要给狗吃巧克力块；可可中的可可碱对狗有毒，黑巧克力通常尤其浓。若狗误食，尽快联系兽医，并说明巧克力种类、估计食用量和时间。
来源：Fineli (Finland) 14 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
