无花果酱

抹在烤好的面包或苏打饼干上，再配布里奶酪、山羊奶酪或蓝纹奶酪；甜味和奶酪的咸香很合拍。也可以加几片火腿或核桃。

可夹在酥皮点心、牛角面包或夹心饼干里，也能刷在烤制的猪肉或鸡肉表面作甜咸口味的 glaze。烘烤时容易焦，做肉类刷酱可在最后几分钟再涂。

把洗净的熟无花果切碎，和糖、少量柠檬汁放入锅中，小火煮约30分钟并常搅拌，煮到果肉软烂、酱汁浓稠即可。用勺子划过锅底时能短暂留下痕迹，说明已经够稠。

开封后盖紧，放冰箱冷藏；每次用干净、干燥的勺子取用，避免把面包屑或水带进罐里。若表面长霉或出现异味，就整罐丢弃，不要只挖掉霉斑。

先看配料表里无花果排在什么位置，再留意糖、柠檬汁或果胶等配料；有些产品是无花果含量较高的果酱，有些则更接近甜味抹酱。若想吃到果肉口感，选能看见果粒的款式。

夹面包或配奶酪时，杏酱、李子果酱都能替代，但果香和甜酸感会不同。若用于烘焙馅料，先把替代果酱稍微加热并搅拌均匀，太稀的话容易渗湿面团。

无花果酱通常有较浓的熟果香和细小果籽带来的颗粒感，甜味也较突出；普通果酱的味道则取决于所用水果，酸味和果肉质地可能差别很大。