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白糖
热量和营养成分
399
千卡kcal 每 100 g
蛋白质0 g
碳水100 g
脂肪0 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 399 kcal —
- 蛋白质 0 g 0%
- 碳水化合物 100 g 36%
- 脂肪 0 g 0%
- 饱和脂肪 0 g 0%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 100 g —
- 钠 2.2 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 0 µg 0%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0 mg 0%
- 维生素K 0 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0 mg 0%
- 核黄素（维生素B2） 0.02 mg 1%
- 烟酸（维生素B3） 0 mg 0%
- 泛酸（维生素B5） 0 mg 0%
- 维生素B6 0 mg 0%
- 生物素（维生素B7） 0 µg 0%
- 叶酸（维生素B9） 0 µg 0%
- 维生素B12 0 µg 0%
矿物质
- 钙 3.7 mg 0%
- 铁 0.08 mg 0%
- 镁 1.7 mg 0%
- 磷 0 mg 0%
- 钾 13.5 mg 0%
- 锌 0.02 mg 0%
- 铜 0.01 mg 1%
- 锰 0.01 mg 0%
- 硒 0.71 µg 1%
- 碘 0.3 µg 0%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 399 | 0 g | 100 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 200 | 0 g | 50 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 599 | 0 g | 150 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 798 | 0 g | 199 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 998 | 0 g | 249 g | 0 g |
相似食物
关于白糖的问题
白糖怎么熬成焦糖？
把白糖放入厚底锅，中小火加热，待边缘融化后轻轻晃锅；变成琥珀色就离火，再按食谱加入热水或奶油。糖浆温度很高，别用手触碰。
做蛋糕时，白糖能直接换成细砂糖吗？
通常可以，白糖和细砂糖都能给面糊增甜；但细砂糖颗粒更小，打发黄油或蛋液时更容易溶解。若白糖颗粒较粗，可先用料理机短暂打细。
白糖能用蜂蜜代替吗？
不能按同等重量直接替换：蜂蜜带水分和香气，会让面糊更湿、成品颜色更深。烘焙时若用蜂蜜，需同时减少配方里的液体，并留意上色会更快。
白糖怎么保存才不会结块？
放进干燥、密封的容器，置于阴凉处，取用时用干燥的勺子；受潮结块通常不影响使用，压碎后可用于烹调或烘焙。
白糖适合做哪些中式甜品？
白糖常用于糖水、银耳羹、汤圆馅和拔丝菜，也能给红烧菜提鲜。做拔丝时把糖和少量水加热至琥珀色，再裹入炸好的食材。
白糖是怎么制成的？
白糖通常从甘蔗或甜菜中提取糖汁，经澄清、浓缩和结晶，再分离糖晶体制成；精制程度较高，因此颜色和风味比红糖更清淡。
白糖和白砂糖有什么区别？
日常说的白糖常指白色结晶糖，白砂糖是常见的颗粒状白糖名称；商品颗粒粗细可能不同，烘焙时颗粒较细的更容易溶化。
来源：ANSES–Ciqual (France) 31016 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
