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歌剧院蛋糕
热量和营养成分
392
千卡kcal 每 100 g
蛋白质5.2 g
碳水38 g
脂肪24 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 392 kcal —
- 蛋白质 5.2 g 10%
- 碳水化合物 38 g 14%
- 脂肪 24 g 31%
- 饱和脂肪 13 g 67%
- 膳食纤维 2.3 g 8%
- 糖 33 g —
- 钠 42 mg 2%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 97.1 µg 11%
- 维生素K 2.2 µg 2%
- 硫胺素（维生素B1） 0.05 mg 4%
- 核黄素（维生素B2） 0.1 mg 8%
- 烟酸（维生素B3） 0.2 mg 1%
- 泛酸（维生素B5） 0.37 mg 7%
- 维生素B6 0.19 mg 11%
- 叶酸（维生素B9） 7.1 µg 2%
- 维生素B12 0.21 µg 9%
矿物质
- 钙 42 mg 3%
- 铁 3.2 mg 18%
- 镁 44 mg 10%
- 磷 110 mg 9%
- 钾 240 mg 5%
- 锌 0.76 mg 7%
- 铜 0.29 mg 32%
- 锰 0.37 mg 16%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 392 | 5.2 g | 38 g | 24 g |
| 50 g | 50 g | 196 | 2.6 g | 19 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 588 | 7.8 g | 56 g | 36 g |
| 200 g | 200 g | 784 | 10 g | 75 g | 48 g |
| 250 g | 250 g | 980 | 13 g | 94 g | 60 g |
关于歌剧院蛋糕的问题
歌剧院蛋糕是什么做的？
经典做法是把杏仁海绵蛋糕、咖啡糖浆、咖啡奶油霜和巧克力甘纳许层层叠起，表面再淋巧克力镜面。切开后能看到整齐的深浅夹层。
歌剧院蛋糕怎么切才不容易压坏？
先把蛋糕冷藏至夹层定型，用热水烫过并擦干的细长刀切，每切一刀都擦净刀面。冷藏状态下切，层次更利落。
歌剧院蛋糕要冷藏吗？吃之前要回温吗？
要密封冷藏，避免奶油霜吸收冰箱里的气味；吃前取出约十五分钟，口感会比刚从冰箱拿出时柔软。不要长时间放在温暖处。
歌剧院蛋糕可以冷冻保存吗？
可以切成单份，用保鲜膜包紧再放入密封盒冷冻。吃前连包装移到冰箱缓慢解冻，表面的巧克力层不容易凝结水珠。
歌剧院蛋糕适合配什么饮料？
无糖黑咖啡或浓缩咖啡能衬出蛋糕里的咖啡香；不喝咖啡的话，配无糖红茶也合适，避免饮料太甜而盖过巧克力味。
歌剧院蛋糕和摩卡蛋糕有什么区别？
歌剧院蛋糕通常有杏仁海绵蛋糕、咖啡奶油霜和巧克力甘纳许等分明的夹层；摩卡蛋糕的做法和层次更宽泛。每100克摩卡蛋糕约含386千卡、4.1克蛋白质，歌剧院蛋糕约含392千卡、5.2克蛋白质。
歌剧院蛋糕含咖啡和坚果吗？
经典配方通常用咖啡糖浆或咖啡奶油霜调味，海绵蛋糕则常用杏仁粉；对咖啡或坚果过敏时，先确认具体配方，不要只凭蛋糕名称判断。
来源：ANSES–Ciqual (France) 23008 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
