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荞麦可丽饼
热量和营养成分
原味，待填馅，预包装
161
千卡kcal 每 100 g
蛋白质5.3 g
碳水31 g
脂肪1.7 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 161 kcal —
- 蛋白质 5.3 g 11%
- 碳水化合物 31 g 11%
- 脂肪 1.7 g 2%
- 饱和脂肪 0.5 g 3%
- 钠 544 mg 24%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素E 0.28 mg 2%
- 硫胺素（维生素B1） 0.25 mg 21%
- 核黄素（维生素B2） 0.05 mg 4%
- 烟酸（维生素B3） 2.1 mg 13%
- 泛酸（维生素B5） 0.6 mg 12%
- 维生素B6 0.25 mg 15%
- 叶酸（维生素B9） 34.9 µg 9%
- 维生素B12 0.13 µg 5%
矿物质
- 钙 21.6 mg 2%
- 铁 1.8 mg 10%
- 镁 86.9 mg 21%
- 磷 62.5 mg 5%
- 钾 188 mg 4%
- 锌 1.6 mg 15%
- 铜 0.3 mg 33%
- 锰 0.6 mg 26%
- 碘 20 µg 13%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 161 | 5.3 g | 31 g | 1.7 g |
| 50 g | 50 g | 81 | 2.7 g | 15 g | 0.9 g |
| 150 g | 150 g | 242 | 8 g | 46 g | 2.6 g |
| 200 g | 200 g | 322 | 11 g | 61 g | 3.5 g |
| 250 g | 250 g | 403 | 13 g | 76 g | 4.4 g |
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关于荞麦可丽饼的问题
荞麦可丽饼怎么煎才有脆边？
把平底锅充分预热，薄薄刷油，倒入面糊后迅速转锅摊薄；中火煎到边缘变干、翘起，再翻面煎约半分钟。面糊太厚或锅不够热，边缘就不容易酥脆。
荞麦可丽饼的面糊要醒多久？
拌好后静置至少半小时，让荞麦粉充分吸水，摊出来更均匀、不易破。面糊变稠时加少量水调开，达到能轻松流动的状态即可。
荞麦可丽饼常见的咸味馅料有哪些？
经典搭配是鸡蛋、火腿和奶酪，煎到蛋白凝固后把饼边折起，就是常见的“完整可丽饼”（galette complète）。也可以放蘑菇、菠菜或烟熏三文鱼。
荞麦可丽饼可以提前做好再加热吗？
可以。煎好的饼放凉后用烘焙纸隔开，密封冷藏，尽量在两天内吃完；平底锅小火两面各热约一分钟，再加馅料折叠。
没有荞麦粉，做荞麦可丽饼能用什么代替？
普通小麦粉可以代替，但煎出来颜色更浅，荞麦特有的坚果香也会变淡；建议先少量加水调成可流动的面糊，再逐步补足液体。
荞麦可丽饼和普通可丽饼有什么区别？
荞麦可丽饼通常颜色更深，带有明显的谷物香，常做成咸味主食；普通可丽饼多用小麦粉，口感较柔软，也常搭配甜馅。普通可丽饼每100克约257千卡，荞麦可丽饼为161千卡。
荞麦可丽饼的热量比糖夹心可丽饼低吗？
按每100克比较，糖夹心可丽饼约406千卡，荞麦可丽饼为161千卡；实际一张的热量还会受饼的大小和馅料影响。
来源：ANSES–Ciqual (France) 23801 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
