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柠檬挞
热量和营养成分
319
千卡kcal 每 100 g
蛋白质5.6 g
碳水43 g
脂肪14 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 319 kcal —
- 蛋白质 5.6 g 11%
- 碳水化合物 43 g 16%
- 脂肪 14 g 17%
- 饱和脂肪 7.7 g 38%
- 膳食纤维 1 g 3%
- 糖 34 g —
- 钠 51.6 mg 2%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 64.1 µg 7%
- 维生素C 13.4 mg 15%
- 核黄素（维生素B2） 0.12 mg 9%
- 泛酸（维生素B5） 0.36 mg 7%
- 维生素B6 0.05 mg 3%
- 叶酸（维生素B9） 39.9 µg 10%
- 维生素B12 0.35 µg 15%
矿物质
- 钙 25.2 mg 2%
- 铁 1.2 mg 7%
- 镁 9.7 mg 2%
- 磷 67 mg 5%
- 钾 95.8 mg 2%
- 硒 5.8 µg 11%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 319 | 5.6 g | 43 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 160 | 2.8 g | 22 g | 6.8 g |
| 150 g | 150 g | 479 | 8.3 g | 65 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 638 | 11 g | 86 g | 27 g |
| 250 g | 250 g | 798 | 14 g | 108 g | 34 g |
相似食物
关于柠檬挞的问题
柠檬挞怎么做才不会馅料太稀？
先把挞皮烤至定型，再倒入柠檬蛋奶馅；以约160℃烘烤，直到边缘凝固、中心仍微微晃动，出炉冷却后再冷藏，馅料会继续变稳。
柠檬挞要放冰箱吗？能保存多久？
柠檬挞含蛋奶馅，放凉后要加盖冷藏，最好在两三天内吃完。挞皮容易吸潮，吃前再切块，口感比提前切好存放更好。
柠檬挞可以冷冻吗？
可以，切块后分别包紧再冷冻，约一个月内吃完风味较好。放冰箱冷藏解冻，别用微波炉加热，免得蛋奶馅变粗、挞皮发软。
做柠檬挞用新鲜柠檬还是瓶装柠檬汁？
新鲜柠檬更适合：汁液提供酸味，刨下来的黄色外皮屑则带来香气。刨皮时避开白色部分，否则容易发苦；瓶装汁通常少了这层清香。
柠檬挞和柠檬派有什么区别？
柠檬挞通常用较低、酥脆的挞壳承托细腻的柠檬蛋奶馅；柠檬派常用派皮，馅料和顶部做法更多样，有些会加蛋白霜。名称和做法在不同食谱中并非完全固定。
柠檬挞配什么吃比较合适？
配无糖红茶或黑咖啡，能衬出柠檬馅的酸香；想让甜点更清爽，可以搭几颗新鲜莓果。若挞面本身已撒糖粉或装饰奶油，就不必再加甜酱。
柠檬挞和苹果挞哪个能量更高？
柠檬挞每100克约319千卡，苹果挞约227千卡；实际一块的能量还会受切块大小和配方影响。
来源：ANSES–Ciqual (France) 23485 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
