芝士千层面

烤箱预热至180°C，把千层面放进烤盘并盖上锡纸，加热约20分钟；去掉锡纸再烤几分钟，让表面重新烤香。厚块或冷冻后解冻的千层面需要更久，中心应热透、冒热气。

剩菜尽量在两小时内放进冰箱，密封冷藏，三至四天内吃完。也可以分成单人份密封冷冻；冷藏解冻后再加热，口感通常比直接反复加热更好。

可以，烤好后先放凉，再按一餐的份量密封冷冻，约两三个月内吃口感较好。吃前放冰箱解冻一夜，再盖锡纸加热至中心热透；也可以从冷冻状态加热，但时间会明显增加。

配清爽的绿叶沙拉、番茄沙拉或烤蔬菜，能平衡奶酪和白酱的浓厚口感；想吃得更简单，也可以搭配蒜香面包。

想减少奶酪的浓厚感，可用番茄酱和炒软的茄子、西葫芦做蔬菜千层面；若只是缺少某一种奶酪，可用质地相近、能融化的奶酪替换，风味会有所不同。

最后几分钟揭掉锡纸，让表面直接受热；如果烤箱有上火或烧烤档，可短时间开启并盯着颜色，奶酪一旦起泡并呈金黄色就取出，避免烤焦。