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佛手瓜
热量和营养成分
生
19
千卡kcal 每 100 g
蛋白质0.8 g
碳水2.8 g
脂肪0.1 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 19 kcal —
- 蛋白质 0.8 g 2%
- 碳水化合物 2.8 g 1%
- 脂肪 0.1 g 0%
- 饱和脂肪 0 g 0%
- 膳食纤维 1.7 g 6%
- 糖 1.7 g —
- 钠 2 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 0 µg 0%
- 维生素C 7.7 mg 9%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素K 4.1 µg 3%
- 硫胺素（维生素B1） 0.03 mg 2%
- 核黄素（维生素B2） 0.03 mg 2%
- 烟酸（维生素B3） 0.47 mg 3%
- 泛酸（维生素B5） 0.25 mg 5%
- 维生素B6 0.08 mg 4%
- 维生素B12 0 µg 0%
矿物质
- 钙 17 mg 1%
- 铁 0.34 mg 2%
- 镁 12 mg 3%
- 磷 18 mg 1%
- 钾 125 mg 3%
- 锌 0.74 mg 7%
- 铜 0.12 mg 13%
- 锰 0.19 mg 8%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 19 | 0.8 g | 2.8 g | 0.1 g |
| 50 g | 50 g | 10 | 0.4 g | 1.4 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 29 | 1.2 g | 4.2 g | 0.2 g |
| 200 g | 200 g | 38 | 1.6 g | 5.6 g | 0.3 g |
| 250 g | 250 g | 48 | 2.1 g | 7 g | 0.3 g |
关于佛手瓜的问题
佛手瓜怎么挑才鲜嫩？
选表皮完整、颜色鲜绿、拿起来结实而沉的，表面有光泽、没有软斑或皱缩。个头较小、瓜皮细嫩的通常更适合切片快炒；发芽或明显变软的不要买。
佛手瓜需要削皮、去籽吗？
嫩佛手瓜洗净后可以带皮吃，切开后把中间较硬的籽和纤维去掉即可；老一些的瓜先削皮，籽也要挖净。切老瓜时汁液可能让手发黏，戴手套或在流水下处理更方便。
佛手瓜炒多久才熟？
切成薄片或细条后，大火下锅翻炒约三至五分钟，炒到颜色变亮、仍带一点脆度即可。先炒蒜末，再下佛手瓜；若切得较厚，可加少量水并盖锅焖两分钟。
佛手瓜怎么保存？
未切开的佛手瓜擦干后放在阴凉通风处，尽快食用；天气热时放入冰箱蔬果格。切开的部分用保鲜膜或密封盒包好冷藏，最好在两三天内用完。
佛手瓜可以生吃吗？
可以，嫩瓜洗净后切薄片或擦成丝，拌醋、蒜和少许盐，口感清脆。若瓜皮较老或瓜肉发硬，削皮后烹熟更合适。
佛手瓜适合和什么一起炒？
它味道清淡，适合和鸡蛋、木耳、胡萝卜或瘦肉同炒；切丝凉拌也很常见。搭配蒜、姜或少许醋，能让瓜的清甜更突出。
佛手瓜和西葫芦有什么不同？
佛手瓜通常呈梨形、带明显纵沟，瓜肉较紧实，籽较大；西葫芦多为长圆形，肉质更软嫩。两者都可炒或煮汤，但佛手瓜切片后通常更爽脆。
佛手瓜的热量高吗？
佛手瓜每 19 克约有 19 千卡，水分多，常作为炒菜、凉拌或煮汤的蔬菜食材。
来源：ANSES–Ciqual (France) 13128 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
