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佛手瓜
热量和营养成分
果实，生
19
千卡kcal 每 100 g
蛋白质0.8 g
碳水2.8 g
脂肪0.1 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 19 kcal —
- 蛋白质 0.8 g 2%
- 碳水化合物 2.8 g 1%
- 脂肪 0.1 g 0%
- 饱和脂肪 0 g 0%
- 膳食纤维 1.7 g 6%
- 糖 1.7 g —
- 钠 2 mg 0%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 0 µg 0%
- 维生素C 7.7 mg 9%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.12 mg 1%
- 维生素K 4.1 µg 3%
- 硫胺素（维生素B1） 0.03 mg 2%
- 核黄素（维生素B2） 0.03 mg 2%
- 烟酸（维生素B3） 0.47 mg 3%
- 泛酸（维生素B5） 0.25 mg 5%
- 维生素B6 0.08 mg 4%
- 叶酸（维生素B9） 93 µg 23%
- 维生素B12 0 µg 0%
- 胆碱 9.2 mg 2%
矿物质
- 钙 17 mg 1%
- 铁 0.34 mg 2%
- 镁 12 mg 3%
- 磷 18 mg 1%
- 钾 125 mg 3%
- 锌 0.74 mg 7%
- 铜 0.12 mg 14%
- 锰 0.19 mg 8%
- 硒 0.2 µg 0%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 19 | 0.8 g | 2.8 g | 0.1 g |
| 1份 | 132 g | 25 | 1.1 g | 3.7 g | 0.2 g |
| 2份 | 264 g | 50 | 2.2 g | 7.4 g | 0.3 g |
| ½份 | 66 g | 13 | 0.5 g | 1.9 g | 0.1 g |
| 3份 | 396 g | 75 | 3.2 g | 11 g | 0.5 g |
| 4份 | 528 g | 100 | 4.3 g | 15 g | 0.7 g |
| 50 g | 50 g | 10 | 0.4 g | 1.4 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 29 | 1.2 g | 4.2 g | 0.2 g |
| 200 g | 200 g | 38 | 1.6 g | 5.6 g | 0.3 g |
| 250 g | 250 g | 48 | 2.1 g | 7 g | 0.3 g |
关于佛手瓜的问题
佛手瓜怎么挑才嫩？
挑表皮颜色均匀、摸起来结实、没有软斑和裂口的；个头较小、皮薄的通常更嫩。表面有细小皱纹不一定代表变质，重点看瓜体是否发软或渗水。
佛手瓜要削皮吗？里面的核能吃吗？
嫩佛手瓜洗净后可以不削皮，连皮切片或切丝；皮较硬时再削掉。中间的扁平种子也能吃，口感软，不必特意挖去。
佛手瓜怎么炒才不出水？
切片或切丝后先用大火把锅烧热，少量分批快炒约三至五分钟，炒到刚变软就出锅。盐尽量临出锅再放，锅里一次堆太多容易变成焖煮、出水。
佛手瓜煮多久会熟？
切成薄片，放进沸水里煮约三至五分钟；切块做汤通常煮八至十分钟，直到筷子能轻松扎透。想保留爽脆口感就缩短时间，别久煮。
佛手瓜可以生吃吗？
可以，洗净后切薄片或刨丝，拌入凉拌菜；口感清脆、味道清淡。若表皮较硬可以先削皮，切开后尝一小片，觉得口感合适再用于凉拌。
佛手瓜适合和什么一起炒或煮汤？
它味道清淡，适合搭配肉片、鸡蛋、木耳或胡萝卜快炒，也常切块煲排骨汤、鸡汤。炒菜时先炒肉或较难熟的配料，再放佛手瓜，避免它煮得过软。
佛手瓜怎么保存？
完整的佛手瓜放在阴凉、通风处，尽量避免挤压；天气热时可放冰箱蔬果抽屉。切开的部分用保鲜膜包好冷藏，尽快吃完；若出现黏滑、异味或霉点就不要食用。
佛手瓜和西葫芦有什么区别？
佛手瓜通常呈梨形、有明显纵沟，果肉较紧实，煮后仍容易保持形状；西葫芦多为长圆柱形，水分较多、口感更软。两者都能切片炒，但佛手瓜更适合切块煲汤。
来源：USDA FoodData Central 170402 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
