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双孢蘑菇
热量和营养成分
生
21
千卡kcal 每 100 g
蛋白质2.1 g
碳水1.8 g
脂肪0.4 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 21 kcal —
- 蛋白质 2.1 g 4%
- 碳水化合物 1.8 g 1%
- 脂肪 0.4 g 0%
- 饱和脂肪 0.1 g 0%
- 膳食纤维 1 g 4%
- 糖 1.6 g —
- 钠 39 mg 2%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 0 µg 0%
- 维生素C 3.2 mg 4%
- 维生素D 0.3 µg 2%
- 维生素K 0 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.06 mg 5%
- 核黄素（维生素B2） 0.13 mg 10%
- 烟酸（维生素B3） 4.5 mg 28%
- 泛酸（维生素B5） 1.1 mg 23%
- 维生素B6 0.15 mg 9%
- 维生素B12 0 µg 0%
矿物质
- 钙 3 mg 0%
- 铁 0.31 mg 2%
- 镁 10.4 mg 2%
- 磷 108 mg 9%
- 钾 364 mg 8%
- 锌 0.53 mg 5%
- 铜 0.29 mg 32%
- 锰 0.07 mg 3%
- 硒 7.1 µg 13%
- 碘 4.8 µg 3%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 21 | 2.1 g | 1.8 g | 0.4 g |
| 50 g | 50 g | 11 | 1.1 g | 0.9 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 32 | 3.2 g | 2.7 g | 0.5 g |
| 200 g | 200 g | 42 | 4.2 g | 3.7 g | 0.7 g |
| 250 g | 250 g | 53 | 5.3 g | 4.6 g | 0.9 g |
相似食物
关于双孢蘑菇的问题
双孢蘑菇炒之前要不要洗？
如果表面有泥，用湿布或厨房纸擦净；需要冲洗时快速过水，马上擦干，别泡着洗，以免吸水后难煎出焦香。
双孢蘑菇怎么煎才不容易出水？
擦干后切片或整颗下锅，先把锅烧热，再分批放入，别把锅挤满；中大火煎约每面2至3分钟，等水汽散去、表面上色后再加盐。
双孢蘑菇在冰箱里能放多久？
放进冰箱冷藏，用透气的纸袋或铺了厨房纸的容器装着，通常尽量在3至5天内吃完。若表面发黏、有异味或明显变软，就不要食用。
双孢蘑菇适合做哪些家常菜？
切片后可与鸡肉、牛肉或青菜同炒，也常用来做奶油蘑菇汤、披萨和意面；整颗烤制时，去掉菌柄后填入奶酪或蒜香面包屑也很合适。
买双孢蘑菇时怎么挑？
挑菌盖饱满、摸起来结实、表面干爽的；菌盖已经大面积破损、渗水或发黏的不要选。带菌柄的也可以，菌柄同样能切片烹调。
双孢蘑菇可以生吃吗？
新鲜、干净的双孢蘑菇可以切薄片生吃，但清洗后要擦干并尽快食用；如果不确定新鲜度，或是给年幼孩子吃，充分加热更稳妥。
双孢蘑菇是植物吗？
不是，它属于真菌。常见的栽培方式是在堆肥基质上培育菌丝，再让菌丝长出菌盖和菌柄；我们买到的蘑菇就是它的子实体。
来源：ANSES–Ciqual (France) 20056 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
