裹面包糠的鸡柳

烤箱预热至200℃，鸡柳单层摆在烤盘上，烤约15～20分钟，中途翻面；鸡肉最厚处中心温度达到75℃才算熟。

可以，空气炸锅设为180℃，鸡柳单层放入，烤约10～15分钟，中途翻面。表面上色后还要确认最厚处中心达到75℃；冷冻鸡柳的时间按包装说明调整。

先把鸡柳表面的水分擦干，再裹面包糠并轻轻按实；下锅后等底面定型再翻动。用中火煎至两面金黄，并确认鸡肉中心达到75℃。

熟鸡柳放凉后尽快装入密封容器冷藏，最好在3～4天内吃完。复热时用烤箱或空气炸锅加热，比微波炉更容易恢复酥脆；不要把熟鸡柳长时间放在室温下。

配卷心菜沙拉、烤土豆或米饭都合适；切成条也可以放进三明治或卷饼里。想让口感不腻，可以配柠檬角或酸奶酱。

看鸡肉是否切得厚薄均匀、裹糠是否完整；这样更容易同时熟透，也不容易有的部分焦了、有的部分还没熟。若是冷冻品，挑包装完好、鸡柳没有结成大块的。

可以先确认鸡肉完全熟透，再切成适合孩子抓握、咀嚼的小条或小块，并让孩子坐着吃、有人看护。面包糠外壳可能较硬，过干或过大的块容易噎住。