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牛肉番茄肉酱
热量和营养成分
肉末
149
千卡kcal 每 100 g
蛋白质11 g
碳水3.4 g
脂肪9.8 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 149 kcal —
- 蛋白质 11 g 23%
- 碳水化合物 3.4 g 1%
- 脂肪 9.8 g 13%
- 饱和脂肪 4.3 g 21%
- 膳食纤维 0.3 g 1%
- 糖 3.3 g —
- 钠 220 mg 10%
- 胆固醇 29.7 mg 10%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 27 µg 3%
- 维生素C 8.5 mg 9%
- 维生素D 0.11 µg 1%
- 维生素E 0.64 mg 4%
- 维生素K 3.9 µg 3%
- 硫胺素（维生素B1） 0.05 mg 5%
- 核黄素（维生素B2） 0.08 mg 6%
- 烟酸（维生素B3） 3.2 mg 20%
- 维生素B6 0.29 mg 17%
- 叶酸（维生素B9） 8.5 µg 2%
- 维生素B12 0.52 µg 22%
矿物质
- 钙 13.2 mg 1%
- 铁 1.2 mg 7%
- 镁 15.4 mg 4%
- 磷 97.6 mg 8%
- 钾 294 mg 6%
- 锌 3.2 mg 29%
- 铜 0.06 mg 7%
- 锰 0.09 mg 4%
- 硒 10 µg 18%
- 碘 13 µg 9%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 149 | 11 g | 3.4 g | 9.8 g |
| 50 g | 50 g | 75 | 5.6 g | 1.7 g | 4.9 g |
| 150 g | 150 g | 224 | 17 g | 5.1 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 298 | 23 g | 6.8 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 373 | 28 g | 8.5 g | 24 g |
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关于牛肉番茄肉酱的问题
牛肉番茄肉酱怎么做才浓郁、不水？
先把洋葱、胡萝卜和芹菜切细，用少量油炒软，再加入牛肉末炒至变色并略微上色；放入番茄后小火不盖锅炖约45分钟，偶尔搅拌。最后几分钟打开锅盖收浓，肉酱会更好地裹住意面。
牛肉番茄肉酱配什么意面最合适？
宽面、意大利宽面（tagliatelle）和通心粉都很适合；肉酱会粘在宽面上，也能填进通心粉的空隙。拌面时留一小勺煮面水，和肉酱一起翻炒片刻，口感更顺滑。
牛肉番茄肉酱可以做哪些菜？
除了拌意面，还常用于千层面、焗通心粉和肉酱烤土豆。做千层面时把肉酱与白酱、面片分层铺好，顶层撒奶酪，烤到表面金黄、中心热透。
牛肉番茄肉酱能提前做好冷冻吗？
可以。煮好后尽快分装进浅盒，冷藏保存不超过3天；想保存更久就冷冻，建议在3个月内吃完。冷冻肉酱放冰箱冷藏室解冻，再用锅加热至滚烫，中途搅拌。
没有牛肉末，做牛肉番茄肉酱可以用什么代替？
可以用猪牛混合肉末，味道会更丰腴；也可以用猪肉末或火鸡肉末，后两者风味较淡。若用扁豆替代肉，先煮熟再加入番茄酱中炖煮，能做成植物版肉酱。
牛肉番茄肉酱和普通肉酱有什么区别？
牛肉番茄肉酱明确以牛肉和番茄为主；“肉酱”则是更宽泛的叫法，肉类、蔬菜和调味方式都可能不同。两种成品的配方差异很大，不能只凭名称判断哪种更浓或更清淡。
牛肉番茄肉酱一份吃多少合适？
拌一盘意面时，可先盛约100克肉酱，再按食量搭配煮熟的面条；如果还要做千层面或焗菜，就按食谱分层所需的量取用。单看肉酱，每100克含有11克蛋白质。
牛肉番茄肉酱的脂肪主要是什么？
每100克含有9.8克脂肪，其中饱和脂肪为4.3克。要让成品不显油腻，可在炒肉后撇去表面多余油脂，再加入番茄慢炖。
来源：Fineli (Finland) 32236 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
