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蓝鳕鱼片
热量和营养成分
仅鱼肉，新鲜，用菜籽油煎
140
千卡kcal 每 100 g
蛋白质25 g
碳水0 g
脂肪4.4 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 140 kcal —
- 蛋白质 25 g 50%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 4.4 g 6%
- 饱和脂肪 0.7 g 4%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 钠 85 mg 4%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 4 µg 0%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 1.4 µg 7%
- 维生素E 0.58 mg 4%
- 硫胺素（维生素B1） 0.15 mg 13%
- 核黄素（维生素B2） 0.05 mg 4%
- 烟酸（维生素B3） 7 mg 44%
- 维生素B6 0.29 mg 17%
- 叶酸（维生素B9） 16 µg 4%
- 维生素B12 1.2 µg 50%
矿物质
- 钙 14 mg 1%
- 铁 0.14 mg 1%
- 磷 310 mg 25%
- 钾 550 mg 12%
- 锌 0.41 mg 4%
- 硒 41 µg 75%
- 碘 25 µg 17%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 140 | 25 g | 0 g | 4.4 g |
| 50 g | 50 g | 70 | 13 g | 0 g | 2.2 g |
| 150 g | 150 g | 210 | 38 g | 0 g | 6.6 g |
| 200 g | 200 g | 280 | 50 g | 0 g | 8.8 g |
| 250 g | 250 g | 350 | 63 g | 0 g | 11 g |
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关于蓝鳕鱼片的问题
蓝鳕鱼片和鳕鱼片是一种鱼吗？
不是。蓝鳕鱼通常指新西兰蓝鳕（Parapercis colias），与常见的鳕鱼不是同一种鱼；买鱼时别只凭中文名判断。
蓝鳕鱼片怎么煎才不容易散？
先用厨房纸吸干表面水分，再薄薄裹一层面粉；锅烧热后加油，中火每面煎约3分钟，等鱼肉边缘变白、底面定型后再翻面。
蓝鳕鱼片烤多久？
烤箱预热至200°C，把鱼片放在铺好烘焙纸的烤盘上，烤约10–15分钟；鱼肉变不透明、能轻松拨成片即可，厚片适当延长时间。
蓝鳕鱼片适合做哪些菜？
鱼肉适合做炸鱼薯条、鱼派或奶油鱼汤，也可以裹面包糠煎制。搭配柠檬、土豆和豌豆都很合适。
蓝鳕鱼片可以用什么鱼替代？
鳕鱼片或Hoki鱼片都可替代，口感也适合煎烤；每100克鳕鱼片约有21.5克蛋白质，Hoki鱼片约有19.2克，蓝鳕鱼片则为25克。
蓝鳕鱼片怎么解冻和保存？
冷冻鱼片放在冰箱冷藏室过夜解冻，或连密封袋浸在冷水中并及时换水；解冻后尽快烹调，不要在室温下长时间放置，也不要反复冷冻。
蓝鳕鱼片可以生吃吗？
普通鱼片不建议直接生吃；只有明确适合生食、经过相应处理并全程妥善冷藏的鱼才考虑用于生食。烹调时加热至中心熟透更稳妥。
蓝鳕鱼片的蛋白质含量高吗？
蓝鳕鱼片每100克含25克蛋白质。
来源：FOODfiles (New Zealand) K1063 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
