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大西洋鲭
热量和营养成分
生
205
千卡kcal 每 100 g
蛋白质19 g
碳水0 g
脂肪14 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 205 kcal —
- 蛋白质 19 g 37%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 14 g 18%
- 饱和脂肪 3.3 g 16%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 钠 90 mg 4%
- 胆固醇 70 mg 23%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 50 µg 6%
- 维生素C 0.4 mg 0%
- 维生素D 16.1 µg 81%
- 维生素E 1.5 mg 10%
- 维生素K 5 µg 4%
- 硫胺素（维生素B1） 0.18 mg 15%
- 核黄素（维生素B2） 0.31 mg 24%
- 烟酸（维生素B3） 9.1 mg 57%
- 泛酸（维生素B5） 0.86 mg 17%
- 维生素B6 0.4 mg 23%
- 叶酸（维生素B9） 1 µg 0%
- 维生素B12 8.7 µg 363%
- 胆碱 65 mg 12%
矿物质
- 钙 12 mg 1%
- 铁 1.6 mg 9%
- 镁 76 mg 18%
- 磷 217 mg 17%
- 钾 314 mg 7%
- 锌 0.63 mg 6%
- 铜 0.07 mg 8%
- 锰 0.02 mg 1%
- 硒 44.1 µg 80%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 205 | 19 g | 0 g | 14 g |
| 1份 | 112 g | 230 | 21 g | 0 g | 16 g |
| 2份 | 224 g | 459 | 42 g | 0 g | 31 g |
| ½份 | 56 g | 115 | 10 g | 0 g | 7.8 g |
| 3份 | 336 g | 689 | 63 g | 0 g | 47 g |
| 4份 | 448 g | 918 | 83 g | 0 g | 62 g |
| 50 g | 50 g | 103 | 9.3 g | 0 g | 6.9 g |
| 150 g | 150 g | 308 | 28 g | 0 g | 21 g |
| 200 g | 200 g | 410 | 37 g | 0 g | 28 g |
| 250 g | 250 g | 513 | 47 g | 0 g | 35 g |
关于大西洋鲭的问题
大西洋鲭怎么煎才不容易散？
先用厨房纸擦干鱼片，锅烧热后加少量油，鱼皮朝下煎约三至四分钟，等鱼皮金黄、鱼肉边缘变白再翻面煎熟。翻动一次就够，出锅前挤少许柠檬汁或撒黑胡椒。
大西洋鲭烤箱烤多久？
烤箱预热至200°C，鱼片放在铺了烘焙纸的烤盘上，烤约10至12分钟；较厚的鱼片需要更久。鱼肉变不透明、能轻易剥开时即可，或用温度计确认鱼肉中心达到63°C。
大西洋鲭适合做哪些菜？
它油脂较丰，适合盐烤、香煎，也常用来做味噌煮或番茄炖鱼。烹调时配柠檬、姜、葱或醋，能衬出鱼味，也让口感显得清爽。
买大西洋鲭时怎么挑？
买整鱼时选眼睛清亮、鱼身有光泽且摸起来结实的；鱼片应湿润但不黏滑，没有刺鼻的腥臭味。冷冻鱼片要选包装完整、鱼肉没有明显干燥发白或大量冰晶的。
大西洋鲭怎么保存？
买回后尽快冷藏，生鱼片最好在一至两天内烹调；暂时不吃就分装密封冷冻，解冻时放进冰箱冷藏室，别在室温下久放。熟鱼也应密封冷藏，并尽量在三至四天内吃完。
来源：USDA FoodData Central 175119 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
