Víte, co máte na talíři
Tuřín
Kalorie a nutriční hodnoty
syrový
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 28 kcal —
- Bílkoviny 1 g 2%
- Sacharidy 4,2 g 2%
- Tuky 0,1 g 0%
- Nasycené mastné kyseliny 0 g 0%
- Vláknina 2,9 g 10%
- Cukry 4,1 g —
- Sodík 10 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 71,7 µg 8%
- Vitamin C 41 mg 46%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0 mg 0%
- Thiamin (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,04 mg 3%
- Niacin (B3) 1,8 mg 11%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,11 mg 2%
- Vitamin B6 0,12 mg 7%
- Biotin (B7) 0,1 µg 0%
- Folát (B9) 27 µg 7%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 14,1 mg 3%
Minerální látky
- Vápník 47,4 mg 4%
- Železo 0,25 mg 1%
- Hořčík 14 mg 3%
- Fosfor 42,6 mg 3%
- Draslík 392 mg 8%
- Zinek 0,18 mg 2%
- Měď 0,03 mg 3%
- Mangan 0,14 mg 6%
- Selen 0,5 µg 1%
- Jód 0,5 µg 0%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 28 | 1 g | 4,2 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 0,5 g | 2,1 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 41 | 1,5 g | 6,3 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 55 | 2,1 g | 8,4 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 69 | 2,6 g | 11 g | 0,3 g |
Podobné potraviny
- Norský tuřínsyrový28 kcal / 100 g
- Mazanecsyrové37 kcal / 100 g
- Rutabaganebo rutabaga, syrové33 kcal / 100 g
- Řípasyrové23 kcal / 100 g
- Brukevvařen½, sceděn½, se solí30 kcal / 100 g
- Řepíkysyrové32 kcal / 100 g
- Řeřichapouze dužina, syrové23 kcal / 100 g
- Listy tuřínusyrové27 kcal / 100 g
- Tuřínové listysyrové17 kcal / 100 g
- Řepavařené25 kcal / 100 g
Otázky o potravině Tuřín
Jak poznáš dobrý tuřín při nákupu?
Vyber pevný, těžký kus s hladkou slupkou, bez měkkých míst, prasklin a známek hniloby. Menší tuříny bývají jemnější a méně dřevnaté než velmi velké.
Musí se tuřín loupat?
Ano, slupka bývá tuhá a často se odstraňuje i s tenkou vrstvou dužiny pod ní. Tuřín nejdřív omyj, rozkroj na poloviny a potom ho oloupej ostrým nožem.
Jak dlouho vařit tuřín?
Oloupaný tuřín nakrájej na stejně velké kostky a vař v osolené vodě asi 15–20 minut, až půjde snadno propíchnout vidličkou. Po scezení se hodí do polévky nebo na kaši s máslem.
Jak upéct tuřín, aby zkaramelizoval?
Nakrájej ho na kostky nebo měsíčky, promíchej s olejem a peč v jedné vrstvě při 200 °C asi 30–40 minut; v polovině pečení ho obrať. Osol ho až podle chuti a dochuť tymiánem nebo pepřem.
Jak tuřín skladovat?
Celý neoloupaný tuřín ulož do chladničky, kde vydrží několik týdnů; před uložením odřízni nať, pokud ji má. Nakrájené kousky dej do uzavřené nádoby a spotřebuj během několika dnů.
Dá se tuřín jíst syrový?
Ano. Oloupaný tuřín nastrouhej do salátu nebo ho nakrájej na tenké plátky; syrový je pevnější a výraznější než po uvaření.
Čím tuřín nahradit v polévce nebo kaši?
V polévce ho můžeš nahradit brukví, která má podobnou jemnou, lehce nasládlou chuť. Do kaše se hodí brambory; tuřín jim ale dodá výraznější, zemitější tón.
S čím se tuřín dobře kombinuje?
V polévce a kaši mu svědčí máslo, smetana, muškátový oříšek a černý pepř. Pečený tuřín podávej jako přílohu k vepřovému nebo jehněčímu masu.
Zdroj: Frida (Denmark) 519 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
