Víte, co máte na talíři
Artyčok
Kalorie a nutriční hodnoty
syrový
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 36 kcal —
- Bílkoviny 3,3 g 7%
- Sacharidy 2,6 g 1%
- Tuky 0,2 g 0%
- Nasycené mastné kyseliny 0,1 g 0%
- Vláknina 5,4 g 19%
- Cukry 2,6 g —
- Sodík 27 mg 1%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 1,3 µg 0%
- Vitamin C 11,7 mg 13%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,35 mg 2%
- Thiamin (B1) 0,09 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,06 mg 5%
- Niacin (B3) 1 mg 7%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,3 mg 6%
- Vitamin B6 0,1 mg 6%
- Folát (B9) 74 µg 19%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 34,4 mg 6%
Minerální látky
- Vápník 60 mg 5%
- Železo 1,1 mg 6%
- Hořčík 35,6 mg 8%
- Fosfor 72,3 mg 6%
- Draslík 404 mg 9%
- Zinek 0,4 mg 4%
- Selen 1 µg 2%
- Jód 0,5 µg 0%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 36 | 3,3 g | 2,6 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 18 | 1,6 g | 1,3 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 53 | 4,9 g | 3,9 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 71 | 6,5 g | 5,2 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 89 | 8,2 g | 6,5 g | 0,4 g |
Podobné potraviny
- Nakládaný artyčok119 kcal / 100 g
- Artyčok základmražený, syrový55 kcal / 100 g
- Artyčok konzervovaný50 kcal / 100 g
- Artyčokysyrové44 kcal / 100 g
- Artičokyglobus nebo francouzské, mražené, vařené, v horké vodě, okapané, bez soli45 kcal / 100 g
- Globe artičoksyrový45 kcal / 100 g
- Topinambursyrový73 kcal / 100 g
- Artičok(globe nebo francouzské), vařené, v horké vodě, okapané, se solí51 kcal / 100 g
- Kardónsyrové17 kcal / 100 g
- Srdíčka artičokůkonzervované27 kcal / 100 g
Otázky o potravině Artyčok
Jak se artyčok čistí před vařením?
Odlom nebo odřízni stonek, odstraň tvrdé vnější listy a zastřihni špičky zbylých listů. Řezné plochy potřete citronem, aby netmavly; po uvaření vyřízni ze středu chlupaté „seno“, které se nejí.
Jak dlouho se artyčok vaří?
Celý artyčok vlož do vroucí osolené vody s citronem, přiklop a vař přibližně 25–40 minut podle velikosti. Je hotový, když jde vnější list snadno vytáhnout; dobře se také vaří v páře asi 30–45 minut.
Jak poznám čerstvý artyčok?
Vyber pevný, těžký kus s těsně sevřenými listy a svěžím stonkem. Při zmáčknutí může lehce zavrzat; zvadlé listy nebo vyschlý stonek značí, že už není čerstvý.
Jak artyčok skladovat, aby neoschl?
Neomytý artyčok dej do chladničky do sáčku a spotřebuj během několika dnů. Uvařený vydrží v uzavřené nádobě v chladničce asi 3–4 dny.
Jak se artyčok jí a s čím se podává?
Uvařené listy postupně odtrhávej a dužnatou spodní část stáhni zuby; jedlé srdíčko nakrájej. Hodí se k citronové majonéze nebo vinaigrette a do salátu, těstovin či rizota.
Je artyčok dobrým zdrojem vlákniny?
Ano, obsahuje 5,4 g vlákniny na 100 g a je jejím zdrojem. Vlákninu dodávají i jeho jedlé listy, nejen srdíčko.
Čím nahradit artyčok v receptu?
Do salátu nebo těstovin můžeš místo srdíček použít chřest či vařený fenykl; chuť nebude stejná, ale obě zeleniny mají jemnou chuť a pevnou strukturu. Do pokrmu, kde má nahradit artyčokovou dužinu, se hodí také kardón.
Zdroj: Frida (Denmark) 57 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
