Turecká pizza

Názvy se často používají pro stejný pokrm: velmi tenké těsto potřené směsí mletého masa, rajčat, papriky a koření. Lahmacun se po upečení obvykle podává s citronem a petrželí a často se sroluje.

Troubu předehřej na 250 °C i s plechem; těsto vyválej opravdu tence a masovou směs rozetři v tenké vrstvě až k okrajům. Peč na rozpáleném plechu asi 6–8 minut, dokud okraje nezezlátnou a maso není propečené.

Na horkou pizzu vymačkej citron, přidej petržel, cibuli a případně salátové listy. Pak ji můžeš srolovat; vedle se hodí jogurtový nápoj ayran.

Nech ji rychle vychladnout, uzavři do nádoby a ulož do lednice, kde ji sněz do dvou dnů. Ohřej ji nasucho na pánvi nebo v troubě předehřáté na 180 °C, aby se těsto nezapařilo jako v mikrovlnce.

Ano, upečené a vychladlé kusy prolož pečicím papírem a zabal vzduchotěsně. Rozmraz je v lednici a krátce prohřej v troubě; čerstvá petržel a citron patří až na hotovou pizzu.

Můžeš použít nadrobno nasekané žampiony s čočkou, dochucené paprikou, česnekem, rajčaty a římským kmínem. Směs před rozetřením nech odpařit, aby nebyla vodnatá a nerozmáčela tenké těsto.