Víte, co máte na talíři
sýr Epoisses
Kalorie a nutriční hodnoty
z kravského mléka
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 286 kcal —
- Bílkoviny 18 g 35%
- Tuky 24 g 31%
- Nasycené mastné kyseliny 17 g 85%
- Cukry 0 g —
- Sodík 702 mg 31%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin K 1,7 µg 1%
- Thiamin (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavin (B2) 1,2 mg 95%
- Niacin (B3) 0,57 mg 4%
- Kyselina pantothenová (B5) 1,1 mg 22%
- Vitamin B6 0,18 mg 11%
- Vitamin B12 1,7 µg 71%
Minerální látky
- Vápník 120 mg 9%
- Železo 0,21 mg 1%
- Hořčík 10 mg 2%
- Fosfor 220 mg 18%
- Draslík 140 mg 3%
- Zinek 0,5 mg 5%
- Měď 0,02 mg 2%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Jód 21 µg 14%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 286 | 18 g | – | 24 g |
| 50 g | 50 g | 143 | 8,8 g | – | 12 g |
| 150 g | 150 g | 429 | 26 g | – | 36 g |
| 200 g | 200 g | 572 | 35 g | – | 48 g |
| 250 g | 250 g | 715 | 44 g | – | 60 g |
Podobné potraviny
Otázky o potravině sýr Epoisses
Jak chutná sýr Époisses?
Má výraznou, aromatickou vůni a krémovou, měkkou dužinu; chuť bývá slaná, plná a lehce pikantní. Jedlá oranžovorůžová kůrka je omývaná, takže voní intenzivněji než vnitřek.
Jak sýr Époisses správně podávat?
Vyndej ho z lednice zhruba 30–60 minut před podáváním, aby změkl a rozvinula se jeho vůně. Podávej ho se lžičkou, protože dobře vyzrálý sýr může být uvnitř téměř tekutý.
Jak sýr Époisses skladovat po otevření?
Zabal ho do sýrového papíru nebo pečicího papíru a ulož do uzavíratelné nádoby v lednici, aby jeho vůně nepřecházela na další potraviny. Před jídlem ho nech znovu chvíli temperovat.
S čím se sýr Époisses nejlépe jí?
Skvěle se hodí k bagetě, vařeným bramborám nebo hrušce; výraznou chuť příjemně doplní také suché bílé víno. Na sýrovém prkénku ho podávej jako aromatický sýr, ne vedle velmi jemných sýrů.
Čím lze sýr Époisses nahradit?
Podobně měkkou a aromatickou náhradou je sýr Langres nebo Maroilles. Époisses má ale vlastní výraznou vůni a krémovou konzistenci, takže náhrada nebude chutnat úplně stejně.
Jak se sýr Époisses vyrábí a proč má oranžovou kůrku?
Jde o měkký sýr z kravského mléka, který během zrání opakovaně omývají slaným nálevem a někdy i pálenkou z matolin. Právě omývání pomáhá vytvořit jeho typickou oranžovou kůrku a pronikavou vůni.
Má sýr Époisses hodně bílkovin?
Bílkovin obsahuje 18 g na 100 g. Na běžné ochutnání stačí menší kousek, protože sýr má zároveň výraznou slanost a plnou chuť.
Jaký vitamin v sýru Époisses výrazně převažuje?
Výrazně vyniká vitamin B2: sýr Époisses je jeho zdrojem. Obsahuje také vitamin B12, ale méně než vitaminu B2.
Zdroj: ANSES–Ciqual (France) 12038 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
