Víte, co máte na talíři
Sekaná
Kalorie a nutriční hodnoty
z hovězího a vepřového masa
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 196 kcal —
- Bílkoviny 17 g 35%
- Sacharidy 6,8 g 2%
- Tuky 11 g 13%
- Nasycené mastné kyseliny 3,9 g 19%
- Vláknina 0,4 g 1%
- Cukry 1,8 g —
- Sodík 412 mg 18%
- Cholesterol 78 mg 26%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 22 µg 2%
- Vitamin C 0,7 mg 1%
- Vitamin D 0,5 µg 3%
- Vitamin E 0,19 mg 1%
- Vitamin K 0,9 µg 1%
- Thiamin (B1) 0,17 mg 14%
- Riboflavin (B2) 0,21 mg 16%
- Niacin (B3) 3,5 mg 22%
- Vitamin B6 0,25 mg 15%
- Folát (B9) 19 µg 5%
- Vitamin B12 1,4 µg 57%
- Cholin 69,2 mg 13%
Minerální látky
- Vápník 63 mg 5%
- Železo 1,9 mg 10%
- Hořčík 19 mg 5%
- Fosfor 169 mg 14%
- Draslík 269 mg 6%
- Zinek 3,5 mg 32%
- Měď 0,07 mg 8%
- Selen 19,2 µg 35%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 196 | 17 g | 6,8 g | 11 g |
| 1 porce | 108 g | 212 | 19 g | 7,3 g | 11 g |
| 2 porce | 216 g | 423 | 37 g | 15 g | 23 g |
| ½ porce | 54 g | 106 | 9,3 g | 3,7 g | 5,7 g |
| 3 porce | 324 g | 635 | 56 g | 22 g | 34 g |
| 4 porce | 432 g | 847 | 75 g | 29 g | 45 g |
| 50 g | 50 g | 98 | 8,6 g | 3,4 g | 5,3 g |
| 150 g | 150 g | 294 | 26 g | 10 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 392 | 35 g | 14 g | 21 g |
| 250 g | 250 g | 490 | 43 g | 17 g | 26 g |
Podobné potraviny
- Pepřová sekanávepřové, hovězí149 kcal / 100 g
- Jehněčí sekaná192 kcal / 100 g
- Hovězí sekanálibové, pečené240 kcal / 100 g
- Hovězí a vepřská sekanápečená v troubě, domácí191 kcal / 100 g
- Vepřská sekaná183 kcal / 100 g
- Meat loaf made with beef veal and pork196 kcal / 100 g
- Masová koulehovězí a vepřové maso s vejcem, tepelně upravené262 kcal / 100 g
- Sekaná z mletého hovězího masa93% libové / 7% tuku, vařené, pečeno v troubě192 kcal / 100 g
- Sekaná barbecuevepřové, hovězí173 kcal / 100 g
- Vepřová sekanávepřové282 kcal / 100 g
Otázky o potravině Sekaná
Jak dlouho se sekaná peče a při jaké teplotě?
Vytvaruj ji do bochníku, dej do pekáče a peč při 180 °C asi 60–75 minut podle velikosti. Uprostřed má dosáhnout alespoň 71 °C; před krájením ji nech 10 minut odpočinout.
Jak poznám, že je sekaná hotová, aniž bych ji rozkrojil?
Nejspolehlivější je vpíchnout teploměr do středu: směs z mletého masa má mít nejméně 71 °C. Samotná zlatá kůrka nestačí, protože uvnitř může být ještě nedopečená.
Proč se sekaná při pečení rozpadá a jak tomu zabránit?
Maso důkladně promíchej s vejcem a namočeným, vymačkaným pečivem; směs pak pevně vytvaruj a před pečením ji můžeš na půl hodiny zchladit. Při krájení počkej, až sekaná po vytažení z trouby chvíli odpočine.
Jak sekanou skladovat a jak ji ohřát, aby nevyschla?
Vychladlou sekanou ulož zakrytou do lednice a spotřebuj do 3–4 dnů. Plátky ohřívej přikryté v troubě při 160 °C s trochou výpeku nebo vody, dokud nejsou horké i uprostřed.
S čím se sekaná nejčastěji podává?
Klasickou přílohou je bramborová kaše, vařené brambory nebo chléb; hodí se k ní také kyselá okurka, hořčice a cibule. Zbytky chutnají studené v krajíci chleba.
Jaké maso použít na domácí sekanou?
Dobře funguje směs hovězího a vepřového: hovězí dodá výraznější chuť, vepřové šťavnatost. Sáhni po mletém mase s trochou tuku; příliš libová směs bývá po upečení suchá.
Jak se liší sekaná od karbanátku?
Sekaná se peče jako jeden větší bochník a krájí se až po upečení, zatímco karbanátky se tvarují do jednotlivých placiček a obvykle se smaží na pánvi. Směs může být podobná, ale liší se tvar i způsob tepelné úpravy.
Kolik má běžný plátek sekané bílkovin?
Střední plátek o hmotnosti 108 g obsahuje 19 g bílkovin.
Zdroj: FNDDS (USDA) 27260080 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
