Víte, co máte na talíři
Rajāta San Marzano
Kalorie a nutriční hodnoty
čerstv½
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 21 kcal —
- Bílkoviny 1,1 g 2%
- Sacharidy 3 g 1%
- Tuky 0,2 g 0%
- Vláknina 2 g 7%
- Cukry 3 g —
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 21 | 1,1 g | 3 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 11 | 0,6 g | 1,5 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 32 | 1,7 g | 4,5 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 42 | 2,2 g | 6 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 53 | 2,8 g | 7,5 g | 0,5 g |
Podobné potraviny
Otázky o potravině Rajāta San Marzano
Proč se San Marzano hodí na rajčatovou omáčku?
Jsou podlouhlá, mají pevnou dužinu a méně vodnatých semínek než běžná rajčata, takže se omáčka rychleji zredukuje. Nakrájej je a vař odkryté na mírném ohni asi 30–40 minut.
Jak snadno oloupat San Marzano?
Na špičce každého rajčete nařízni křížek, ponoř je na 20–30 sekund do vroucí vody a hned zchlaď ve studené. Slupka pak půjde stáhnout prsty.
Jak upéct San Marzano v troubě?
Rozpůl je podélně, polož řezem nahoru, zakápni olejem a peč při 200 °C asi 35–45 minut, až změknou a na okrajích zkaramelizují. Hodí se do těstovin, na bruschettu i jako základ polévky.
Jak poznat zralá San Marzano?
Vybírej plody s rovnoměrně červenou barvou, pevnou hladkou slupkou a výraznou rajčatovou vůní u stopky. Vynech měkké, popraskané nebo otlačené kusy.
Jak San Marzano skladovat, aby neztratila chuť?
Nech nezralé plody dozrát při pokojové teplotě, ideálně v jedné vrstvě mimo přímé slunce. Zralá sněz co nejdřív; chladnička jim ubírá vůni, ale při velkém horku je můžeš krátce uložit do chladu.
Čím nahradit San Marzano v omáčce?
Použij jiná masitá podlouhlá rajčata, například Roma, nebo běžná rajčata zbav části semínek a omáčku déle vař, aby zhoustla. V sezóně lze sáhnout i po cherry rajčatech, jejichž omáčka bývá sladší.
Dají se San Marzano jíst syrová?
Ano, nakrájej je do salátu nebo na chleba; jejich pevná dužina dobře drží tvar. Před jídlem je opláchni pod tekoucí vodou a odstraň stopku.
Zdroj: CREA (Italy) 006620 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
