Víte, co máte na talíři
Čerstvý sýr parmesan
Kalorie a nutriční hodnoty
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 415 kcal —
- Bílkoviny 36 g 72%
- Sacharidy 0,9 g 0%
- Tuky 30 g 38%
- Nasycené mastné kyseliny 19 g 96%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0,9 g —
- Sodík 660 mg 29%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 410 µg 46%
- Vitamin D 0,3 µg 2%
- Vitamin E 0,76 mg 5%
- Thiamin (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,32 mg 25%
- Niacin (B3) 0,1 mg 1%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,43 mg 9%
- Vitamin B6 0,11 mg 6%
- Biotin (B7) 3,3 µg 11%
- Folát (B9) 12 µg 3%
- Vitamin B12 3,3 µg 138%
Minerální látky
- Vápník 1025 mg 79%
- Železo 0,8 mg 4%
- Hořčík 41 mg 10%
- Fosfor 680 mg 54%
- Draslík 152 mg 3%
- Zinek 5,1 mg 46%
- Měď 0,84 mg 93%
- Mangan 0,03 mg 1%
- Selen 12 µg 22%
- Jód 72 µg 48%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 415 | 36 g | 0,9 g | 30 g |
| 50 g | 50 g | 208 | 18 g | 0,5 g | 15 g |
| 150 g | 150 g | 623 | 54 g | 1,4 g | 45 g |
| 200 g | 200 g | 830 | 72 g | 1,8 g | 59 g |
| 250 g | 250 g | 1038 | 91 g | 2,3 g | 74 g |
Podobné potraviny
Otázky o potravině Čerstvý sýr parmesan
Jak dlouho se parmazán skladuje po otevření?
Zabal ho do pečicího papíru a ulož do uzavíratelné nádoby v lednici; papír pomáhá, aby sýr nezvlhl ani příliš nevyschl. Po otevření ho spotřebuj během několika týdnů a odkroj případné oschlé okraje.
Můžu parmazán zamrazit?
Ano, nejlépe nastrouhaný v uzavřené nádobě nebo sáčku. Použij ho rovnou z mrazáku do omáčky či polévky; po rozmrazení už nemusí mít tak dobrou strukturu na strouhání.
Jak přidat parmazán do omáčky, aby se nesrazil?
Stáhni omáčku z prudkého ohně a vmíchej parmazán nastrouhaný najemno po malých dávkách. Pomůže i naběračka vody z těstovin, která omáčku spojí a zjemní.
Do kterých jídel se parmazán nejčastěji používá?
Nastrouhej ho na těstoviny, rizoto nebo polévku minestrone, případně ho přidej do pesta. Vločky parmazánu se hodí také do salátu s rukolou.
Čím můžu parmazán nahradit?
Do těstovin a rizota se hodí vyzrálý pecorino, který bývá výraznější a slanější, takže ho přidávej postupně. Na jemnější chuť můžeš použít vyzrálý tvrdý sýr, ale výsledek nebude stejný.
Je parmazán totéž co Parmigiano Reggiano?
Ne úplně: Parmigiano Reggiano je konkrétní italský sýr s chráněným názvem, zatímco parmazán se běžně říká i podobným tvrdým sýrům. Oba se prodávají v kuse i nastrouhané.
Kolik parmazánu stačí nastrouhat na porci těstovin?
Na jednu porci obvykle stačí přibližně 10 g, tedy menší hrst jemně nastrouhaného sýra. Toto množství má 42 kcal.
Zdroj: CoFID (UK) 12-526 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
