Mandlové mléko

V kaši, palačinkovém těstě nebo krémové polévce ho můžeš použít místo kravského mléka ve stejném množství. Do horkého jídla ho přilévej postupně a míchej, aby se rovnoměrně spojilo.

Ano, nejlépe se napění dobře vychlazené baristické mandlové mléko. Před napěněním ho protřepej; do kávy ho přilévej pomalu, protože kyselost kávy může způsobit sražení.

Mandle namoč přes noc, slij vodu a rozmixuj je s čerstvou vodou dohladka. Směs přeceď přes jemné plátno nebo sáček na rostlinné nápoje; zbylou mandlovou drť můžeš přidat do kaše nebo těsta.

Otevřené balení uchovávej v lednici a spotřebuj podle pokynů na obalu, obvykle během několika dnů. Domácí mandlové mléko dej do čisté uzavřené lahve, ulož do lednice a spotřebuj do tří až čtyř dnů.

V těstě ho můžeš nahradit sójovým nebo ovesným nápojem ve stejném množství. Sójové mléko má obvykle výraznější chuť; při přípravě sladkého těsta počítej s tím, že slazené nápoje změní jeho sladkost.

Mandle jsou celé ořechy, zatímco mandlové mléko je nápoj z mandlí a vody, který může být navíc přecezený či obohacený. Mandle mají 579 kcal a 21,2 g bílkovin na 100 g; u mandlového mléka je to 351 kcal a 15 g bílkovin.

Ne, mandlové mléko obsahuje mandle a není vhodné při alergii na mandle. Pokud máš alergii na jiné ořechy, ověř si konkrétní složení a možné stopy dalších ořechů.

Ne, mandlové mléko je rostlinný nápoj a jeho složení se od kravského mléka liší; přirozeně také neobsahuje laktózu. Bílkovin mívá méně než sójové mléko, které má 3,2 g na 100 g.