Mandarinka

Vyber si plod, který je na svou velikost těžký, pevný a výrazně voní. Zelenkavá skvrna sama o sobě neznamená, že je mandarinka nezralá; po sklizni už citrusy nedozrávají.

Poválej ji chvíli mezi dlaní a pracovní deskou, slupka pak povolí. Bílá vlákna můžeš stáhnout prsty, ale jedlá jsou i bez loupání.

Při pokojové teplotě je sněz během několika dnů; v chladničce vydrží zpravidla déle, zhruba jeden až dva týdny. Ulož je suché a volně, ne do uzavřeného vlhkého sáčku, kde mohou snadno plesnivět.

Ano. Přidej dílky ke konci přípravy do kachny, kuřete nebo zeleninového stir-fry, aby se nerozvařily; šťáva a kůra se hodí také do marinády či ovocné omáčky.

Klementinka bývá menší, sladší a často má méně semen, takže se snadněji jí jako svačina. Mandarinka mívá výraznější aroma a její slupka se může loupat o něco hůř.

Dítěti, které ještě neumí dobře kousat, nabídni oloupané dílky rozdělené na malé kousky a odstraň semena i tuhé blány. Celé dílky mohou představovat riziko vdechnutí.

Jako svačina obvykle stačí jedna nebo dvě menší mandarinky; jejich jedlá část má dohromady přibližně 100–150 g. Taková porce obsahuje 40 kcal na každých 100 g jedlé části.