Víte, co máte na talíři
Kořeněná rýže
Kalorie a nutriční hodnoty
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 112 kcal —
- Bílkoviny 5,1 g 10%
- Sacharidy 17 g 6%
- Tuky 2,3 g 3%
- Nasycené mastné kyseliny 0,4 g 2%
- Vláknina 0,6 g 2%
- Cukry 0,9 g —
- Sodík 316 mg 14%
- Cholesterol 53 mg 18%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 208 µg 23%
- Vitamin C 5,4 mg 6%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,39 mg 3%
- Vitamin K 2,8 µg 2%
- Thiamin (B1) 0,12 mg 10%
- Riboflavin (B2) 0,17 mg 13%
- Niacin (B3) 1,7 mg 11%
- Vitamin B6 0,11 mg 6%
- Folát (B9) 62 µg 16%
- Vitamin B12 1,1 µg 45%
- Cholin 17,5 mg 3%
Minerální látky
- Vápník 15 mg 1%
- Železo 1,8 mg 10%
- Hořčík 9 mg 2%
- Fosfor 63 mg 5%
- Draslík 85 mg 2%
- Zinek 0,78 mg 7%
- Měď 0,1 mg 11%
- Selen 10,3 µg 19%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 112 | 5,1 g | 17 g | 2,3 g |
| 1 porce | 198 g | 222 | 10 g | 33 g | 4,5 g |
| 2 porce | 396 g | 444 | 20 g | 66 g | 8,9 g |
| ½ porce | 99 g | 111 | 5,1 g | 17 g | 2,2 g |
| 3 porce | 594 g | 665 | 30 g | 99 g | 13 g |
| 4 porce | 792 g | 887 | 41 g | 132 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 56 | 2,6 g | 8,3 g | 1,1 g |
| 150 g | 150 g | 168 | 7,7 g | 25 g | 3,4 g |
| 200 g | 200 g | 224 | 10 g | 33 g | 4,5 g |
| 250 g | 250 g | 280 | 13 g | 42 g | 5,6 g |
Podobné potraviny
Otázky o potravině Kořeněná rýže
Co je kořeněná rýže a proč se jí říká „dirty rice“?
Jde o louisianské jídlo z rýže, kořeněné zeleniny a masa, tradičně kuřecích jater nebo mletého masa. Název „špinavá“ odkazuje na tmavé zbarvení rýže, které jí dodají opečené drobky masa a koření.
Jak připravit kořeněnou rýži, aby nebyla rozvařená?
Nejdřív opeč mleté maso nebo drobně nakrájená játra, přidej cibuli, řapíkatý celer a papriku a potom vmíchej rýži. Zalij vývarem, přiklop a vař mírným varem podle druhu rýže, obvykle asi 15–20 minut; nakonec ji nech ještě 5 minut dojít pod pokličkou.
Jaké maso patří do tradiční kořeněné rýže?
Typická cajunská verze se připravuje z kuřecích jater a mletého vepřového nebo hovězího masa. Játra můžeš nasekat najemno nebo rozmixovat, aby rýži zabarvila a jejich chuť se rovnoměrně rozptýlila.
Jak kořeněnou rýži dochutit?
Základ tvoří cibule, řapíkatý celer a zelená paprika, často také česnek, černý pepř, kajenský pepř a tymián. Přidávej chilli postupně; výrazné koření má jídlo zahřát, ne přebít chuť opečeného masa.
S čím se kořeněná rýže podává?
Můžeš ji servírovat samotnou jako syté jídlo nebo jako přílohu k pečenému kuřeti či grilovanému masu. V cajunské kuchyni se hodí také k červeným fazolím a dalším jídlům s rýží.
Čím nahradit kuřecí játra v kořeněné rýži?
Použij navíc mleté vepřové nebo hovězí maso, případně jemně nasekané žampiony pro masitou strukturu bez jater. Rýže pak nebude mít tak typickou tmavou barvu ani výraznou chuť, takže ji můžeš zvýraznit trochou worcesterské omáčky a pepře.
Lze kořeněnou rýži uchovat na další den?
Po uvaření ji nenechávej dlouho stát při pokojové teplotě: co nejdřív ji rozděl do mělké nádoby a ulož do lednice. Sněz ji do 3–4 dnů a při ohřívání ji prohřej celou, až bude důkladně horká.
Je kořeněná rýže pálivá?
Nemusí být; pálivost závisí hlavně na množství kajenského pepře nebo chilli. Pro jemnější verzi je vynech a chuť dolaď černým pepřem, česnekem a tymiánem.
Zdroj: FNDDS (USDA) 58163130 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
