Karamelizovaný banán

Banán podélně rozkroj nebo nakrájej na silnější kolečka. Na pánvi rozpusť trochu másla s cukrem, přidej banán a opékej na středním plameni asi 2 minuty z každé strany, až povrch zezlátne.

Vyber zralý, ale stále pevný banán se žlutou slupkou; příliš měkký se při obracení rozpadne. Přezrálé kousky se hodí spíš do kaše nebo na lívance jako měkká sladká poleva.

Banán nakrájej na silnější kusy a pánev nepřeplňuj. Nech ho opékat bez posouvání, dokud se spodní strana nezatáhne, a pak ho opatrně obrať širokou obracečkou.

Ano, po vychladnutí ho dej do uzavřené nádoby do lednice a spotřebuj do druhého dne. Ohřej ho krátce na pánvi; v mikrovlnce může změknout a pustit šťávu.

Výborný je na palačinkách, lívancích, ovesné kaši nebo zmrzlině. Hodí se k němu skořice, jogurt, nasekané ořechy i kapka limetkové šťávy, která vyváží sladkou chuť.

Do palačinek nebo kaše můžeš místo něj použít karamelizovanou hrušku, která zůstane pevnější a má jemně kořeněnou chuť. Na zmrzlinu se hodí také krátce opečené broskve.

Karamelizovaný banán se obvykle opéká na pánvi s cukrem, často i s máslem, takže získá lepkavý karamelový povrch. Grilovaný banán se připravuje na roštu a jeho chuť je výrazněji opečená, s menším množstvím karamelu.