Víte, co máte na talíři
Jikama
Kalorie a nutriční hodnoty
syrová
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 38 kcal —
- Bílkoviny 0,7 g 1%
- Sacharidy 3,9 g 1%
- Tuky 0,1 g 0%
- Nasycené mastné kyseliny 0 g 0%
- Vláknina 4,9 g 18%
- Cukry 1,8 g —
- Sodík 4 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 1 µg 0%
- Vitamin C 20,2 mg 22%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,46 mg 3%
- Vitamin K 0,3 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavin (B2) 0,03 mg 2%
- Niacin (B3) 0,2 mg 1%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,14 mg 3%
- Vitamin B6 0,04 mg 2%
- Folát (B9) 12 µg 3%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 13,6 mg 2%
Minerální látky
- Vápník 12 mg 1%
- Železo 0,6 mg 3%
- Hořčík 12 mg 3%
- Fosfor 18 mg 1%
- Draslík 150 mg 3%
- Zinek 0,16 mg 1%
- Měď 0,05 mg 5%
- Mangan 0,06 mg 3%
- Selen 0,7 µg 1%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 38 | 0,7 g | 3,9 g | 0,1 g |
| 1 porce | 120 g | 46 | 0,9 g | 4,7 g | 0,1 g |
| 2 porce | 240 g | 91 | 1,7 g | 9,4 g | 0,2 g |
| ½ porce | 60 g | 23 | 0,4 g | 2,4 g | 0,1 g |
| 3 porce | 360 g | 137 | 2,6 g | 14 g | 0,3 g |
| 4 porce | 480 g | 182 | 3,5 g | 19 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 19 | 0,4 g | 2 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 57 | 1,1 g | 5,9 g | 0,1 g |
| 200 g | 200 g | 76 | 1,4 g | 7,8 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 95 | 1,8 g | 9,8 g | 0,2 g |
Podobné potraviny
Otázky o potravině Jikama
Jak chutná jikama a jí se syrová?
Je křupavá, šťavnatá a jemně nasládlá, trochu připomíná hrušku nebo vodní kaštan. Syrová se jí běžně: oloupej ji a nakrájej na hranolky či tenké plátky.
Jak se jikama loupe a krájí?
Odkroj oba konce, pak slupku stáhni nožem; bývá tužší než slupka jablka a škrabka na ni nemusí stačit. Dužinu nakrájej na hranolky, kostičky nebo plátky.
Jak připravit jikamu na pánvi nebo v troubě?
Na pánvi ji krátce osmahni na proužky, asi 5–7 minut, aby změkla jen zčásti a zůstala křupavá. Na pečenou verzi nakrájej kostky, promíchej s olejem a peč při 200 °C zhruba 25–30 minut.
Jak jikamu skladovat po rozkrojení?
Celou jikamu nech na chladném, suchém místě mimo přímé slunce. Oloupaný nebo rozkrojený kus zabal či dej do uzavřené nádoby v lednici a spotřebuj během několika dnů.
S čím se jikama jí a do jakých jídel se hodí?
Syrové hranolky podávej s limetkovou šťávou a chilli, případně je přidej do salátu nebo salsy. Křupavá dužina dobře funguje také v asijských smažených směsích a jarních závitcích.
Je jikama totéž co jam nebo maniok?
Ne. Jikama je křupavá hlíza, která se často jí syrová; jamy i maniok se obvykle vaří a mají škrobovitější dužinu. Maniok navíc vyžaduje důkladnou tepelnou úpravu.
Která část jikamy se jí?
Jí se oloupaná hlíza. Listy, lusky i semena nejsou k jídlu; nadzemní části rostliny obsahují jedovaté látky.
Kolik vitaminu C obsahuje běžná porce jikamy?
Porce asi 120 g nakrájené jikamy obsahuje 20,2 mg vitaminu C. Jikama je jeho zdrojem.
Zdroj: USDA FoodData Central 170073 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
