Víte, co máte na talíři
Jehněčí maso
Kalorie a nutriční hodnoty
vařené, pečené, navaho
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 234 kcal —
- Bílkoviny 33 g 67%
- Sacharidy 0,1 g 0%
- Tuky 11 g 14%
- Nasycené mastné kyseliny 5,1 g 26%
- Sodík 135 mg 6%
- Cholesterol 109 mg 36%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin E 0,8 mg 5%
- Thiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,3 mg 23%
- Niacin (B3) 6,5 mg 41%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,9 mg 18%
- Vitamin B6 0,38 mg 22%
- Folát (B9) 0 µg 0%
- Vitamin B12 4,4 µg 185%
- Cholin 101 mg 18%
Minerální látky
- Vápník 10 mg 1%
- Železo 4,8 mg 26%
- Hořčík 31 mg 7%
- Fosfor 272 mg 22%
- Draslík 409 mg 9%
- Zinek 5,9 mg 54%
- Měď 0,06 mg 7%
- Mangan 0,03 mg 1%
- Selen 38 µg 69%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 234 | 33 g | 0,1 g | 11 g |
| 1 porce | 28,4 g | 66 | 9,5 g | 0 g | 3,1 g |
| 2 porce | 56,7 g | 133 | 19 g | 0 g | 6,3 g |
| ½ porce | 14,2 g | 33 | 4,7 g | 0 g | 1,6 g |
| 3 porce | 85,1 g | 199 | 28 g | 0,1 g | 9,4 g |
| 4 porce | 113,4 g | 265 | 38 g | 0,1 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 117 | 17 g | 0 g | 5,5 g |
| 150 g | 150 g | 351 | 50 g | 0,1 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 468 | 67 g | 0,2 g | 22 g |
| 250 g | 250 g | 585 | 84 g | 0,2 g | 28 g |
Podobné potraviny
Otázky o potravině Jehněčí maso
Jak připravit jehněčí maso, aby nebylo tuhé?
Maso nakrájej na větší kostky, zprudka je opeč a pak je pomalu duste pod pokličkou v tekutině, dokud nejdou snadno rozdělit vidličkou. U tužších kusů počítej zhruba se dvěma až třemi hodinami.
Jak dlouho péct jehněčí maso v troubě?
Celý kus nejprve opeč na pánvi, pak ho peč při 160 °C a řiď se teplotou uvnitř: pro růžový střed míř na 63 °C a nech maso alespoň tři minuty odpočinout. Doba závisí na velikosti a tvaru kusu.
Jaké koření se hodí k jehněčímu masu?
Výraznou chuť dobře doplní česnek, rozmarýn, tymián, římský kmín a koriandr. Do dušeného masa přidej také cibuli a trochu citronové šťávy, které chuť příjemně vyváží.
Co podávat k jehněčímu masu?
Pečené jehněčí se hodí k bramborám, fazolkám nebo zelenině; dušené maso můžeš podávat s rýží či chlebem. V kuchyních původních obyvatel Severní Ameriky se připravuje také dušené jehněčí s hominy, tedy loupanou kukuřicí.
Jak dlouho vydrží syrové jehněčí maso v lednici?
Syrové maso uchovávej zakryté v nejchladnější části lednice a zpracuj ho během jednoho až dvou dnů. Uvařené zbytky dej do lednice nejpozději do dvou hodin a sněz je do tří až čtyř dnů.
Jaký je rozdíl mezi jehněčím a skopovým masem?
Jehněčí pochází z mladé ovce, zatímco skopové z dospělé; skopové mívá výraznější chuť a tužší maso, které prospívá pomalému dušení. Názvy se v běžném prodeji někdy používají nepřesně, proto se při nákupu zeptej na stáří zvířete.
Čím lze jehněčí maso nahradit?
V dušených jídlech ho můžeš nahradit kozím masem, které je také výrazné, ale obvykle libovější. Podobnou roli zastane hovězí, jen bude mít jinou chuť a podle použitého kusu může potřebovat delší vaření.
Zdroj: USDA FoodData Central 167634 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
