Víte, co máte na talíři
Chléb piki
Kalorie a nutriční hodnoty
z modré kukuřičné mouky, Hopiové
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 390 kcal —
- Bílkoviny 9,1 g 18%
- Sacharidy 63 g 23%
- Tuky 7,2 g 9%
- Nasycené mastné kyseliny 0,8 g 4%
- Vláknina 9,2 g 33%
- Cukry 1,6 g —
- Sodík 60 mg 3%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin E 0,76 mg 5%
- Vitamin K 0,2 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,16 mg 13%
- Riboflavin (B2) 0,05 mg 4%
- Niacin (B3) 2,9 mg 18%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,72 mg 14%
- Vitamin B6 0,54 mg 32%
Minerální látky
- Vápník 184 mg 14%
- Železo 6,1 mg 34%
- Hořčík 181 mg 43%
- Fosfor 374 mg 30%
- Draslík 604 mg 13%
- Zinek 3,8 mg 34%
- Měď 0,29 mg 32%
- Mangan 1,8 mg 79%
- Selen 14,6 µg 27%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 390 | 9,1 g | 63 g | 7,2 g |
| 1 porce | 28 g | 109 | 2,5 g | 18 g | 2 g |
| 2 porce | 56 g | 218 | 5,1 g | 35 g | 4 g |
| ½ porce | 14 g | 55 | 1,3 g | 8,8 g | 1 g |
| 3 porce | 84 g | 328 | 7,6 g | 53 g | 6 g |
| 4 porce | 112 g | 437 | 10 g | 71 g | 8 g |
| 50 g | 50 g | 195 | 4,5 g | 32 g | 3,6 g |
| 150 g | 150 g | 585 | 14 g | 95 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 780 | 18 g | 126 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 975 | 23 g | 158 g | 18 g |
Podobné potraviny
Otázky o potravině Chléb piki
Z čeho se chléb piki připravuje?
Tradiční chléb piki se dělá z velmi jemně mleté modré kukuřice, vody a někdy také z popela jalovce, který těsto alkalizuje. Na rozpálené hladké desce se z něj upeče mimořádně tenká placka a ještě teplá se svine.
Dá se chléb piki upéct doma na pánvi?
Ano, použij dobře rozehřátou nepřilnavou pánev nebo hladkou litinovou plotnu a těsto rozetři v co nejtenčí vrstvě. Tradiční chléb se peče na kameni; na běžné pánvi se může hůř dosáhnout jeho papírové tenkosti.
Jak chléb piki skladovat, aby nezvlhl?
Nech ho úplně vychladnout a ulož ho do vzduchotěsné nádoby na suché místo. Vlhkost ho připraví o křehkost; pokud změkne, krátce ho prohřej na suché pánvi.
S čím se chléb piki podává?
Křehké svinuté plátky se jedí samotné nebo jako doplněk k dušeným pokrmům a polévkám. Jejich jemná kukuřičná chuť se hodí k vydatným jídlům, která můžeš nabírat chlebem.
Čím můžeš chléb piki nahradit?
Nejbližší náhradou je jiný tenký kukuřičný chléb nebo placka, například chléb z modré kukuřice somiviki. Běžná pšeničná tortilla je pružnější a silnější, takže nabídne jinou strukturu.
Jak se chléb piki liší od chleba z modré kukuřice somiviki?
Piki je známý jako mimořádně tenký, stočený kukuřičný chléb, zatímco somiviki je jiný typ chleba z modré kukuřice. Piki má výrazně více vlákniny: 9,2 g na 100 g oproti 3,6 g u somiviki.
Proč má chléb piki modrou barvu?
Barvu mu dává modrá kukuřice, z níž se mele mouka. Název piki označuje tradiční chléb Hopi, připravovaný v tenkých vrstvách na rozpáleném kameni.
Zdroj: USDA FoodData Central 169004 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
