Víte, co máte na talíři
Burgundské hovězí
Kalorie a nutriční hodnoty
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 148 kcal —
- Bílkoviny 18 g 37%
- Sacharidy 3,4 g 1%
- Tuky 6 g 8%
- Nasycené mastné kyseliny 1,8 g 9%
- Vláknina 0,8 g 3%
- Cukry 1,5 g —
- Sodík 369 mg 16%
- Cholesterol 52 mg 17%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 1 µg 0%
- Vitamin C 2 mg 2%
- Vitamin D 0,1 µg 1%
- Vitamin E 0,62 mg 4%
- Vitamin K 6,1 µg 5%
- Thiamin (B1) 0,07 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,21 mg 16%
- Niacin (B3) 4,5 mg 28%
- Vitamin B6 0,24 mg 14%
- Folát (B9) 17 µg 4%
- Vitamin B12 1,3 µg 53%
- Cholin 70,6 mg 13%
Minerální látky
- Vápník 20 mg 2%
- Železo 1,8 mg 10%
- Hořčík 23 mg 5%
- Fosfor 184 mg 15%
- Draslík 368 mg 8%
- Zinek 4,5 mg 41%
- Měď 0,14 mg 16%
- Selen 22,8 µg 41%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 148 | 19 g | 3,4 g | 6 g |
| 1 porce | 244 g | 361 | 45 g | 8,3 g | 15 g |
| 2 porce | 488 g | 722 | 90 g | 17 g | 29 g |
| ½ porce | 122 g | 181 | 23 g | 4,1 g | 7,3 g |
| 3 porce | 732 g | 1083 | 135 g | 25 g | 44 g |
| 4 porce | 976 g | 1444 | 180 g | 33 g | 59 g |
| 50 g | 50 g | 74 | 9,2 g | 1,7 g | 3 g |
| 150 g | 150 g | 222 | 28 g | 5,1 g | 9 g |
| 200 g | 200 g | 296 | 37 g | 6,8 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 370 | 46 g | 8,5 g | 15 g |
Podobné potraviny
Otázky o potravině Burgundské hovězí
Jak dlouho se burgundské hovězí dusí?
Po zatažení masa a osmahnutí zeleniny ho zalij vínem a vývarem, přiklop a duste při mírném varu nebo v troubě vyhřáté na 150 °C zhruba 2½ až 3 hodiny. Hotové je, když jde hovězí snadno rozdělit vidličkou.
Jaké víno použít na burgundské hovězí?
Sáhni po suchém červeném víně, ideálně lehčím pinot noir; nemusí být drahé, ale mělo by ti chutnat i ve sklenici. Sladké víno by omáčku zbytečně osladilo.
Jaké hovězí maso se hodí na burgundské hovězí?
Vyber prorostlejší kus na pomalé dušení, například hovězí krk, kližku nebo líčka; libová svíčková by se dlouhým vařením vysušila. Maso nakrájej na větší kostky a před dušením je opeč po dávkách, aby se místo vaření zprudka zatáhlo.
Co podávat k burgundskému hovězímu?
Omáčku dobře nasaje bramborová kaše, vařené brambory nebo čerstvá bageta. Častou přílohou jsou také široké nudle; hodí se i dušená mrkev nebo zelené fazolky.
Dá se burgundské hovězí připravit den předem?
Ano, po uvaření ho rychle zchlaď a dej do lednice v uzavřené nádobě; druhý den bývá omáčka ještě výraznější. Při ohřívání ho prohřej celé až k mírnému probublávání a podle potřeby přidej trochu vývaru.
Jak dlouho vydrží burgundské hovězí v lednici?
V uzavřené nádobě ho sněz do 3 až 4 dnů. Pro delší uchování ho rozděl na porce a zamraz; rozmrazuj přes noc v lednici, ne na kuchyňské lince.
Jaký je rozdíl mezi burgundským hovězím a hovězím bourguignonem?
Burgundské hovězí je české označení francouzského pokrmu boeuf bourguignon, tedy hovězího dušeného v červeném víně s cibulí, mrkví a často žampiony či slaninou. Hovězí bourguignon bývá v češtině jen jiný název pro tentýž styl jídla.
Je burgundské hovězí dobrým zdrojem bílkovin?
Porce o hmotnosti 183 g obsahuje 18 g bílkovin. Je také zdrojem zinku: ve 100 g je ho 4,5 mg.
Zdroj: FNDDS (USDA) 27111200 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
