Salad

Hugasan ang mga dahon sa malamig na tubig at patuyuing mabuti sa salad spinner o sa malinis na tuwalya. Ilagay sa mangkok kasama ng dressing bago ihain, hindi habang maaga pa.

Ihalo ang dressing ilang minuto lang bago ihain para hindi malanta ang dahon. Kung ihahanda mo nang mas maaga, itabi ito nang hiwalay at idagdag sa huli.

Itago ang mga tuyong dahon sa lalagyang may takip, na may malinis na papel na tuwalya para sumipsip ng sobrang halumigmig. Huwag munang lagyan ng dressing; mas mabilis lumambot ang salad kapag basa.

Bagay rito ang pipino, kamatis, sibuyas, at pinakuluang itlog; puwede rin itong ipares sa inihaw na isda o manok. Subukan ang simpleng dressing na gawa sa suka o katas ng kalamansi, mantika, asin, at paminta.

Oo. Mas matibay at mas matagal manatiling malutong ang hiniwang repolyo, kaya bagay ito kung ihahanda mo nang mas maaga; iba lang ang lasa at tekstura nito sa malalambot na dahon ng salad.

Patuyuing mabuti ang dahon at kamatis pagkatapos hugasan, at huwag lagyan ng asin o dressing hangga't hindi pa ihahain. Kung may pipino, alisin ang buto nito kapag napakatubig.

Karaniwan itong kinakain nang hilaw, pero hugasan nang mabuti ang bawat dahon sa dumadaloy na malinis na tubig at alisin ang mga lanta o sirang bahagi. Gumamit ng malinis na kutsilyo at sangkalan.