Pasta na may sarsa ng keso

Alisin muna ang kawali sa apoy bago ihalo ang gadgad na keso paunti-unti. Haluin hanggang matunaw; kapag pinakuluan ang keso, maaaring maghiwalay ang taba at maging butil-butil ang sarsa.

Madaling matunaw ang cheddar, Gouda at Monterey Jack; para sa mas malinamnam na sarsa, ihalo ang kaunting Parmesan. Mas pantay ang tunaw ng kesong ikaw mismo ang gumadgad kaysa sa pre-grated na keso.

Pakuluan ito sa maalat na tubig hanggang al dente, ayon sa oras sa pakete, at salain bago pa lumambot. Ihalo agad sa sarsa; kung paiinitin pa sa kawali, bawasan nang kaunti ang oras ng pagpapakulo.

Painitin sa kawali sa mahinang apoy at haluan ng kaunting gatas o tubig, paunti-unti, hanggang lumambot muli ang sarsa. Maaari rin itong painitin sa microwave nang paunti-unting pagitan, hinahalo sa bawat pagitan.

Ilagay sa saradong lalagyan at palamigin sa loob ng dalawang oras matapos ihain. Pinakamainam kainin sa loob ng tatlo hanggang apat na araw; painitin lang ang daming kakainin hanggang umuusok nang pantay.

Bagay dito ang broccoli, gisantes, kabute o hiniwang ham. Maaari mo ring ihalo sa cauliflower, ilagay sa baking dish, budburan ng breadcrumbs at i-bake hanggang maging ginintuang gratin ang ibabaw.

Gumamit ng unsweetened na oat drink o kaunting tubig na pinagkuluan ng pasta; idagdag nang paunti-unti habang hinahalo ang keso. Iwasan ang matatamis na plant-based drink dahil mag-iiba ang lasa ng sarsa.