Nilagang mansanas

Balatan at hiwain nang magkakapantay, saka ilagay sa kaunting kumukulong tubig at takpan. Lutuin nang 8–12 minuto sa mahinang apoy; tusukin ng tinidor at alisin sa init habang may kaunting kapit pa ang mga piraso.

Hindi kailangang balatan kung malinis ito at gusto mong manatiling buo ang mga piraso; mas madaling matanggal ang balat pagkatapos maluto. Balatan kung gagawing palaman o sarsa na makinis ang tekstura.

Ilagay agad ang hiniwang mansanas sa tubig na may kaunting kalamansi o lemon habang naghahanda. Patuluin bago pakuluan para hindi masyadong maasim o matubig ang lasa.

Pumili ng matigas at walang pasa o kulubot. Ang mansanas para sa pagluluto ay karaniwang mas maasim at madaling lumambot; kung matamis na panghimagas ang gusto mo, gumamit ng matamis na mansanas at bawasan o huwag nang magdagdag ng asukal.

Puwedeng gumamit ng nilagang peras, na may malambot at banayad na tamis; sa bawat 100 g, may 2.9 g itong fibre kumpara sa 2.3 g sa nilagang mansanas. Para sa mas maasim na lasa, subukan ang nilagang aprikot.

Ang nilagang mansanas ay mga pirasong pinalambot sa tubig, samantalang ang kompota ay karaniwang niluluto hanggang mas malambot at may mas maraming katas o syrup. Sa bawat 100 g, ang kompota ng mansanas ay may 46 kcal, kumpara sa 60 kcal sa nilagang mansanas.

Masarap ito sa oatmeal, yogurt, lugaw na panghimagas, o pancake; bagay rin ang kanela, luya, at kaunting lemon. Maaari mo ring ihalo sa palaman ng pie o gawing sarsa para sa baboy.

Palamigin muna, saka ilagay sa malinis at nakatakip na lalagyan sa refrigerator at ubusin sa loob ng 3–4 na araw. Para magtagal, i-freeze ito sa maliliit na bahagi; iwanang may kaunting puwang sa lalagyan dahil lumalawak ang likido.