Makaron na niyog

Ang makaron na niyog ay siksik at chewy, gawa sa niyog at karaniwang itlog o condensed milk. Ang French macaron naman ay dalawang magaan at malutong na almond-meringue shell na may palaman.

Haluin ang niyog sa pinatamis na condensed milk at itlog hanggang mabasa nang pantay, saka sandukin sa maliliit na bunton sa baking sheet. I-bake sa 160–170 °C nang mga 15–20 minuto, hanggang maging golden ang mga gilid; palamigin muna bago alisin dahil marupok pa habang mainit.

Mas madaling gamitin ang tuyong ginadgad na niyog dahil nasusukat at nahahalo ito nang pantay. Kung sariwang kinayod ang gagamitin mo, pigain muna ang sobrang katas para hindi maging basa at mahirapang mag-brown ang mga bunton.

Palamigin nang lubos, saka ilagay sa lalagyang mahigpit ang takip sa temperatura ng kuwarto; karaniwang tumatagal ito nang ilang araw. Para mas matagal, i-freeze sa saradong lalagyan at lasawin sa temperatura ng kuwarto bago ihain.

Bagay ito sa kape o tsaa, lalo na kapag matamis na panghimagas ang hanap mo. Maaari mo ring isawsaw ang ilalim sa tinunaw na tsokolate, o ihain kasabay ng sariwang prutas para may panlasang maasim na bumalanse sa tamis.

Oo. Karaniwang pinagsasama ng condensed milk ang tamis at halumigmig, kaya nakatutulong itong magbuklod sa niyog; bawasan o huwag nang magdagdag ng asukal sa recipe para hindi sumobra ang tamis.

Karaniwang kasama ang ginadgad na niyog, asukal o pinatamis na condensed milk, at itlog o puti ng itlog; may recipe ring gumagamit ng kaunting harina o vanilla. Iba ito sa French macaron, na almond flour at whipped egg white ang batayan.