Znajte što je na vašem tanjuru
Ratatouille
Kalorije i nutritivne vrijednosti
domaće
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 82 kcal —
- Bjelančevine 1,2 g 2%
- Ugljikohidrati 3,8 g 1%
- Masti 7 g 9%
- Zasićene masti 0,9 g 4%
- Šećeri 3,3 g —
- Natrij 3 mg 0%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 50 µg 6%
- Vitamin C 15 mg 17%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 1,8 mg 12%
- Tiamin (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,01 mg 1%
- Niacin (B3) 0,3 mg 2%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,12 mg 2%
- Vitamin B6 0,11 mg 6%
- Folna kiselina (B9) 16 µg 4%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerali
- Kalcij 18 mg 1%
- Željezo 0,49 mg 3%
- Magnezij 15 mg 4%
- Fosfor 30 mg 2%
- Kalij 273 mg 6%
- Cink 0,2 mg 2%
- Bakar 0,03 mg 3%
- Mangan 0,13 mg 6%
- Selen 1 µg 2%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 82 | 1,2 g | 3,8 g | 7 g |
| 50 g | 50 g | 41 | 0,6 g | 1,9 g | 3,5 g |
| 150 g | 150 g | 123 | 1,8 g | 5,7 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 164 | 2,4 g | 7,6 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 205 | 3 g | 9,5 g | 18 g |
Pitanja o namirnici Ratatouille
Što je ratatouille?
Ratatouille je povrtno jelo iz Provanse, na jugu Francuske, od patlidžana, tikvica, paprike, rajčice i luka. Povrće se pirja s maslinovim uljem i začinskim biljem dok ne omekša, ali zadrži oblik.
Kako pripremiti ratatouille da povrće ne bude raskuhano?
Nareži patlidžan, tikvice i papriku na slične komade, pa ih kratko prži odvojeno u tavi da porumene. Zatim ih dodaj luku i rajčici te pirjaj zajedno na laganoj vatri oko 25 minuta.
Može li se ratatouille peći u pećnici?
Možeš narezati povrće na tanke ploške, složiti ih u krug u namašćenu posudu i preliti umakom od rajčice, češnjaka i maslinova ulja. Pokrij posudu i peci oko 40 minuta na 180 °C, a zatim otkrij i peci još 15 minuta.
Treba li patlidžan posoliti prije pripreme ratatouillea?
Ne moraš: suvremeni patlidžani obično nisu toliko gorki da bi im soljenje bilo potrebno. Ako želiš da budu manje vlažni i bolje se zapeku, posoli kockice, ostavi ih 20 minuta pa ih obriši prije prženja.
Što poslužiti uz ratatouille?
Odlično ide uz hrskavi kruh, rižu, palentu ili kus-kus; možeš ga poslužiti i kao prilog uz jaja ili pečeno meso. Pospi ga svježim bosiljkom neposredno prije posluživanja.
Jede li se ratatouille topao ili hladan?
Može se jesti topao, mlak ili hladan. Nakon što odstoji nekoliko sati, okusi se povežu, pa je dobar i kao hladno jelo uz kruh.
Koliko dugo ratatouille može stajati u hladnjaku?
Kad se ohladi, stavi ga u zatvorenu posudu u hladnjak i potroši u roku od 3–4 dana. Podgrijavaj ga u loncu na laganoj vatri uz miješanje ili u mikrovalnoj pećnici.
Može li se ratatouille zamrznuti?
Možeš ga zamrznuti u dobro zatvorenim porcijama do oko 3 mjeseca. Nakon odmrzavanja povrće može biti mekše, pa je takav ratatouille najbolji kao umak uz tjesteninu ili rižu.
Izvor: CoFID (UK) 15-659 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
