Znajte što je na vašem tanjuru
Quiche Lorraine
Kalorije i nutritivne vrijednosti
quiche s jajima i komadićima slanine, unaprijed pakiran
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 269 kcal —
- Bjelančevine 8,4 g 17%
- Ugljikohidrati 22 g 8%
- Masti 16 g 21%
- Zasićene masti 9,2 g 46%
- Vlakna 1,4 g 5%
- Šećeri 2 g —
- Natrij 500 mg 22%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin C 0,71 mg 1%
- Vitamin D 1,2 µg 6%
- Vitamin E 1,6 mg 10%
- Tiamin (B1) 0,12 mg 10%
- Riboflavin (B2) 0,16 mg 12%
- Niacin (B3) 0,47 mg 3%
- Vitamin B6 0,1 mg 6%
- Folna kiselina (B9) 17,1 µg 4%
- Vitamin B12 0,3 µg 13%
Minerali
- Kalcij 116 mg 9%
- Željezo 0,63 mg 4%
- Magnezij 17,8 mg 4%
- Fosfor 145 mg 12%
- Kalij 164 mg 3%
- Cink 0,8 mg 7%
- Bakar 0,05 mg 5%
- Mangan 0,1 mg 4%
- Jod 31 µg 21%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 269 | 8,4 g | 22 g | 16 g |
| 50 g | 50 g | 135 | 4,2 g | 11 g | 8,2 g |
| 150 g | 150 g | 404 | 13 g | 32 g | 25 g |
| 200 g | 200 g | 538 | 17 g | 43 g | 33 g |
| 250 g | 250 g | 673 | 21 g | 54 g | 41 g |
Pitanja o namirnici Quiche Lorraine
Što ide u klasični quiche Lorraine?
Nadjev se radi od jaja, vrhnja i sitno narezanih komadića dimljene slanine, koji se na francuskom zovu lardons. U izvornu inačicu ne ide sir, iako se često dodaje.
Kako spriječiti da se tijesto za quiche Lorraine razmoči?
Razvaljano tijesto utisni u kalup, izbockaj vilicom i peci naslijepo 15–20 minuta na 190 °C, opterećeno papirom za pečenje i suhim grahom. Zatim ukloni teret i peci još 5 minuta prije dodavanja nadjeva.
Koliko se dugo peče quiche Lorraine?
Nakon što uliješ nadjev, peci ga na 180 °C oko 30–40 minuta, dok se sredina tek lagano ne zatrese kad pomakneš kalup. Ostavi quiche da odstoji barem 10 minuta prije rezanja kako bi se nadjev stisnuo.
Kako čuvati quiche Lorraine i može li se podgrijati?
Ohlađene ostatke pokrij i spremi u hladnjak; pojedi ih unutar 3–4 dana. Podgrij krišku u pećnici na 160 °C oko 10–15 minuta, a ne u mikrovalnoj ako želiš da korica ostane hrskava.
Uz što poslužiti quiche Lorraine?
Posluži ga toplog ili na sobnoj temperaturi uz zelenu salatu s laganim vinaigretteom, koji uravnotežuje bogat nadjev. Može biti predjelo, ali i lagani glavni obrok.
Po čemu se quiche Lorraine razlikuje od drugih quicheva?
Ime je dobio po Lorraineu, povijesnoj pokrajini na istoku Francuske. Prepoznatljiv je po nadjevu od jaja, vrhnja i slanine u prhkoj kori; povrtni quichevi imaju dodatke poput špinata ili poriluka.
Izvor: ANSES–Ciqual (France) 25405 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
