Znajte što je na vašem tanjuru
Ovčetina
Kalorije i nutritivne vrijednosti
kuhano, pečeno, navajo
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 234 kcal —
- Bjelančevine 33 g 67%
- Ugljikohidrati 0,1 g 0%
- Masti 11 g 14%
- Zasićene masti 5,1 g 26%
- Natrij 135 mg 6%
- Kolesterol 109 mg 36%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin E 0,8 mg 5%
- Tiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,3 mg 23%
- Niacin (B3) 6,5 mg 41%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,9 mg 18%
- Vitamin B6 0,38 mg 22%
- Folna kiselina (B9) 0 µg 0%
- Vitamin B12 4,4 µg 185%
- Kolin 101 mg 18%
Minerali
- Kalcij 10 mg 1%
- Željezo 4,8 mg 26%
- Magnezij 31 mg 7%
- Fosfor 272 mg 22%
- Kalij 409 mg 9%
- Cink 5,9 mg 54%
- Bakar 0,06 mg 7%
- Mangan 0,03 mg 1%
- Selen 38 µg 69%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 234 | 33 g | 0,1 g | 11 g |
| 1 porcija | 28,4 g | 66 | 9,5 g | 0 g | 3,1 g |
| 2 porcije | 56,7 g | 133 | 19 g | 0 g | 6,3 g |
| ½ porcije | 14,2 g | 33 | 4,7 g | 0 g | 1,6 g |
| 3 porcije | 85,1 g | 199 | 28 g | 0,1 g | 9,4 g |
| 4 porcije | 113,4 g | 265 | 38 g | 0,1 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 117 | 17 g | 0 g | 5,5 g |
| 150 g | 150 g | 351 | 50 g | 0,1 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 468 | 67 g | 0,2 g | 22 g |
| 250 g | 250 g | 585 | 84 g | 0,2 g | 28 g |
Slične namirnice
Pitanja o namirnici Ovčetina
Što se smatra ovčetinom, a po čemu se razlikuje od janjetine?
Ovčetina je meso odrasle ovce, dok janjetina dolazi od mlade ovce. Obično je tamnija i izraženijeg okusa; janjetina je blaža i često mekša.
Kako omekšati ovčetinu prije kuhanja?
Najbolje je pirjati je polako u poklopljenom loncu, s malo tekućine, dok ne omekša; za komade za gulaš računaj otprilike 2–3 sata na laganoj vatri. Marinada od jogurta, limuna, češnjaka i začinskog bilja može ublažiti okus, ali ne zamjenjuje dugo kuhanje.
Kako pripremiti ovčetinu da nema jak miris?
Odreži višak vidljive masnoće, jer se u njoj zadržava velik dio karakterističnog mirisa. Meso zatim mariniraj s češnjakom, lukom, limunom ili octom i ružmarinom, a pri pirjanju dodaj začine poput kima ili lovorova lista.
Koji se komadi ovčetine najbolje koriste za gulaš?
Za gulaš su dobri plećka, vrat i koljenica: vezivno tkivo u njima omekša tijekom dugog pirjanja i daje jelu punoću. Za pečenje odaberi but ili rebra, a meso nareži tako da komadi budu približno jednake veličine.
Koji se začini i prilozi dobro slažu s ovčetinom?
Češnjak, ružmarin, timijan, kumin i korijander dobro pristaju njezinu punom okusu. Posluži je uz krumpir, grah, palentu ili pečeno povrće; u gulašu su česti luk i rajčica.
Kako čuvati sirovu ovčetinu i ostatke jela?
Sirovu ovčetinu drži pokrivenu na najnižoj polici hladnjaka i iskoristi je u roku od 3–5 dana; ako je nećeš tada pripremati, zamrzni je. Kuhane ostatke spremi u hladnjak unutar dva sata i pojedi u roku od 3–4 dana.
Je li ovčetina masnija od kozjeg mesa?
Da, u usporedbi ovčetina ima 11 g masti na 100 g, a kozje meso 3,03 g. Kozje meso ima i manje energije: 143 kcal naspram 234 kcal u ovčetini.
Koje hranjive tvari posebno ističu ovčetinu?
Porcija od 100 g sadrži 33 g bjelančevina i 4,8 mg željeza. Ovčetina je i visok izvor cinka te vitamina B12.
Izvor: USDA FoodData Central 167634 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
