Znajte što je na vašem tanjuru
Kozje meso
Kalorije i nutritivne vrijednosti
kuhano, pečeno
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 143 kcal —
- Bjelančevine 27 g 54%
- Ugljikohidrati 0 g 0%
- Masti 3 g 4%
- Zasićene masti 0,9 g 5%
- Vlakna 0 g 0%
- Šećeri 0 g —
- Natrij 86 mg 4%
- Kolesterol 75 mg 25%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,34 mg 2%
- Vitamin K 1,2 µg 1%
- Tiamin (B1) 0,09 mg 8%
- Riboflavin (B2) 0,61 mg 47%
- Niacin (B3) 4 mg 25%
- Vitamin B6 0 mg 0%
- Folna kiselina (B9) 5 µg 1%
- Vitamin B12 1,2 µg 50%
- Kolin 106 mg 19%
Minerali
- Kalcij 17 mg 1%
- Željezo 3,7 mg 21%
- Magnezij 0 mg 0%
- Fosfor 201 mg 16%
- Kalij 405 mg 9%
- Cink 5,3 mg 48%
- Bakar 0,3 mg 34%
- Mangan 0,04 mg 2%
- Selen 11,8 µg 21%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 143 | 27 g | 0 g | 3 g |
| 1 porcija | 85 g | 122 | 23 g | 0 g | 2,6 g |
| 2 porcije | 170 g | 243 | 46 g | 0 g | 5,2 g |
| ½ porcije | 42,5 g | 61 | 12 g | 0 g | 1,3 g |
| 3 porcije | 255 g | 365 | 69 g | 0 g | 7,7 g |
| 4 porcije | 340 g | 486 | 92 g | 0 g | 10 g |
| 50 g | 50 g | 72 | 14 g | 0 g | 1,5 g |
| 150 g | 150 g | 215 | 41 g | 0 g | 4,5 g |
| 200 g | 200 g | 286 | 54 g | 0 g | 6,1 g |
| 250 g | 250 g | 358 | 68 g | 0 g | 7,6 g |
Slične namirnice
- Srnetinakuhano, pečeno158 kcal / 100 g
- Kozletinakuhano136 kcal / 100 g
- Konjsko mesokuhano, pečeno175 kcal / 100 g
- Meso sobovadivljač, kuhano, pečeno167 kcal / 100 g
- Meso antilopedivljač, kuhano, pečeno150 kcal / 100 g
- Janjeća rebrapečeno264 kcal / 100 g
- Antilopsko mesodivljač, pečeno150 kcal / 100 g
- Jelenje mesopečeno158 kcal / 100 g
- Dabrovo mesodivljač, kuhano, pečeno212 kcal / 100 g
- Vodeni bivoldivljač, kuhano, pečeno131 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Kozje meso
Kako pripremiti kozje meso da ne bude žilavo?
Za gulaš i pirjanje nareži ga na kocke, kratko zapeci pa kuhaj poklopljeno na laganoj vatri dok ne omekša; za to često treba oko 1,5–2,5 sata. Za pečenje odaberi sporiju pripremu i podlij meso da se ne isuši.
Kako odabrati kozje meso?
Biraj meso čvrste teksture i svježa mirisa, bez ljepljive površine. Mlađe kozje meso obično je nježnije i blažeg okusa, dok je meso odrasle životinje izraženijeg okusa i bolje za dugo pirjanje.
Koliko dugo može stajati sirovo kozje meso u hladnjaku?
Drži ga dobro pokriveno na najhladnijoj polici i iskoristi unutar jednog do dva dana. Za dulje čuvanje zamrzni ga u porcijama; nakon odmrzavanja u hladnjaku pripremi ga što prije.
Koja se jela pripremaju od kozjeg mesa?
Dobro se slaže s jelima koja se dugo kuhaju, poput gulaša i variva, a može se peći i ispod peke. Začini poput češnjaka, ružmarina i lovora lijepo prate njegov izražen okus.
Može li se kozje meso zamijeniti janjetinom?
Može, osobito u gulašima i pečenjima, ali janjetina je često masnija i ima drukčiji, prepoznatljiv okus. Kozje meso je po sastavu bliže janjetini nego masnoćom: ima 3 g masti na 100 g, a janjeća rebra 19,5 g.
Po čemu se kozje meso razlikuje od kozletine?
Kozletina je meso mladog jarca, pa je obično nježnijeg i blažeg okusa; naziv kozje meso može obuhvatiti meso životinja različite dobi. U kuhinji kozletinu možeš peći kraće, dok stariji komadi više profitiraju od sporog pirjanja.
Kako sigurno ispeći kozje meso?
Cijele komade peci dok sredina ne dosegne 63 °C, a zatim ih ostavi da odmore najmanje tri minute. Mljeveno kozje meso pripremi do 71 °C u sredini.
Izvor: USDA FoodData Central 175304 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
