Znajte što je na vašem tanjuru
meso crnog medvjeda
Kalorije i nutritivne vrijednosti
domoroci Aljaske
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 155 kcal —
- Bjelančevine 20 g 40%
- Ugljikohidrati 0 g 0%
- Masti 8,3 g 11%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Tiamin (B1) 0,16 mg 13%
- Riboflavin (B2) 0,68 mg 52%
- Niacin (B3) 3,2 mg 20%
Minerali
- Željezo 7,2 mg 40%
- Fosfor 162 mg 13%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 155 | 20 g | 0 g | 8,3 g |
| 50 g | 50 g | 78 | 10 g | 0 g | 4,2 g |
| 150 g | 150 g | 233 | 30 g | 0 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 310 | 40 g | 0 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 388 | 50 g | 0 g | 21 g |
Slične namirnice
- Meso polarnog medvjedasirovo, domoroci Aljaske130 kcal / 100 g
- Medvjeđe mesodivljač, domorodačko, sirovo128 kcal / 100 g
- Meso zemaljske vjevericedomorodac Aljaske111 kcal / 100 g
- Polarni medvjeddivljač, autohtono, sirovo116 kcal / 100 g
- Crna ribacijeli, aljaški domorodac82 kcal / 100 g
- Sušeno meso beluga kitadomorodac Aljaske327 kcal / 100 g
- Maso brkate fukarebrkati (oogruk), meso, sušeno (domoroc aljaske)351 kcal / 100 g
- Masti polarnog medvjedadivljač, autohtono, kuhano792 kcal / 100 g
- Jetra lingcod bakalaradomorocu aljaske424 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici meso crnog medvjeda
Kako sigurno ispeći meso crnog medvjeda?
Meso divljeg medvjeda može sadržavati parazite, pa ga nemoj poslužiti sirovog ni polusirovog. Kuhaj ga dok najdeblji dio ne dosegne najmanje 74 °C; temperaturu provjeri termometrom za meso.
Kako pripremiti meso crnog medvjeda da bude mekano?
Budući da je često žilavo, nareži ga na kocke i polako pirjaj poklopljeno u temeljcu ili umaku oko 2–3 sata, dok ne omekša. Odreske možeš kratko zapeći, a zatim dovršiti poklopljene s malo tekućine.
Treba li prije kuhanja odrezati masnoću s mesa crnog medvjeda?
Da, odreži što više vidljive masnoće prije kuhanja jer se njezin jak, ponekad neugodan okus može pojačati zagrijavanjem. Meso zatim možeš marinirati u vinu ili octu s lukom i začinskim biljem.
U kojim se jelima upotrebljava meso crnog medvjeda?
Dobro pristaje u gulaš, čili i dugo pirjane varive, a može se samljeti i umiješati u kobasice. U mljevenoj smjesi dobro ga je spojiti s manje masnim mesom kako jelo ne bi bilo preteško.
Kako čuvati meso crnog medvjeda?
Svježe meso drži u hladnjaku i iskoristi u roku od 1–2 dana; za dulje čuvanje zamrzni ga dobro omotano. Odmrzavaj ga u hladnjaku, ne na kuhinjskom pultu, a sokove iz sirovog mesa drži podalje od gotove hrane.
Može li se meso crnog medvjeda jesti sirovo ili sušeno?
Ne: sirovo, sušeno, dimljeno ili nedovoljno kuhano meso ne mora biti sigurno jer ti postupci ne jamče uništenje parazita. Najsigurnije je temeljito ga termički obraditi do 74 °C u sredini.
Je li meso crnog medvjeda bogato željezom?
Da, izvor je željeza: porcija od 100 g sadrži 7,2 mg. Sadrži i mnogo riboflavina, odnosno vitamina B2: 0,68 mg na 100 g.
Izvor: USDA FoodData Central 169793 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
