Znajte što je na vašem tanjuru
Mlijeko
Kalorije i nutritivne vrijednosti
1 % masti, 1 µg dodanog vitamina D
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 43 kcal —
- Bjelančevine 3,4 g 7%
- Ugljikohidrati 4,8 g 2%
- Masti 1 g 1%
- Zasićene masti 0,7 g 3%
- Vlakna 0 g 0%
- Šećeri 4,8 g —
- Natrij 41 mg 2%
- Kolesterol 4 mg 1%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 8,2 µg 1%
- Vitamin C 1 mg 1%
- Vitamin D 1 µg 5%
- Vitamin E 0,02 mg 0%
- Vitamin K 0,09 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,18 mg 14%
- Niacin (B3) 0,1 mg 1%
- Vitamin B6 0,05 mg 3%
- Folna kiselina (B9) 4,2 µg 1%
- Vitamin B12 0,4 µg 17%
Minerali
- Kalcij 120 mg 9%
- Željezo 0,05 mg 0%
- Magnezij 11 mg 3%
- Fosfor 90 mg 7%
- Kalij 150 mg 3%
- Cink 0,41 mg 4%
- Bakar 0,01 mg 1%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 2,8 µg 5%
- Jod 13,8 µg 9%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 43 | 3,4 g | 4,8 g | 1 g |
| 50 g | 50 g | 22 | 1,7 g | 2,4 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 65 | 5,1 g | 7,2 g | 1,5 g |
| 200 g | 200 g | 86 | 6,8 g | 9,6 g | 2 g |
| 250 g | 250 g | 108 | 8,5 g | 12 g | 2,5 g |
Slične namirnice
- Obrano mlijekotekuće, 0.1% m.m.33 kcal / 100 g
- Nemasno mlijeko1,5 % masti, obrađeno ultra visokom temperaturom44 kcal / 100 g
- Mlijeko sa smanjenim udjelom mastitekuće, 2 % mliječne masti, bez dodanih vitamina A i D50 kcal / 100 g
- Mlijeko s niskim udjelom mastitekuće, 1% mliječne masti, s dodanim vitaminom A i vitaminom D42 kcal / 100 g
- Mlijeko s okusom jagodetekuće, 1% m.m.58 kcal / 100 g
- Milk 1.5% fat 1 ug added vitamin d46 kcal / 100 g
- Milk 1.5% fat low-lactose 1 ug added vitamin d46 kcal / 100 g
- Sour milk 1 ug vitamin d30 kcal / 100 g
- Sour milk low-lactose 1 ug vitamin d43 kcal / 100 g
- Nemasno čokoladno mlijekos dodatkom vitamina A i vitamina D64 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Mlijeko
Kako napraviti mliječnu pjenu bez aparata?
Zagrij mlijeko do otprilike 60–65 °C, bez vrenja, pa ga snažno protresi u zatvorenoj staklenci ili zapjeni ručnim pjenjačem. Ostavi pjenu pola minute da se učvrsti prije nego što je žlicom staviš na kavu.
Zašto se mlijeko prelije kad zakipi?
Pri zagrijavanju se na površini stvara opna od bjelančevina i masti. Para se ispod nje nakuplja i podigne je; zagrijavaj mlijeko na laganoj vatri i često promiješaj, a čim se počne dizati makni posudu s vatre.
Kako čuvati otvoreno mlijeko?
Drži ga zatvorenog u hladnjaku, na polici, a ne u vratima gdje temperatura više oscilira. Nemoj ga ostavljati dugo na sobnoj temperaturi niti vraćati u bocu ostatak koji si ulio u čašu.
Može li se mlijeko zamrznuti?
Može, ali se nakon odmrzavanja može razdvojiti; dobro ga protresi ili promiješaj. Ostavi malo praznog prostora u posudi jer se tekućina širi, a odmrzavaj ga u hladnjaku.
Što se dobro slaže s mlijekom i u kojim se jelima upotrebljava?
Mlijeko je osnova za bešamel, puding, palačinke i kremaste juhe, a dobro se slaže sa zobenim pahuljicama, kakaom i kavom. U umak ga ulij postupno uz miješanje kako bi ostao gladak.
Može li se mlijeko zamijeniti biljnim napitkom u receptu?
U palačinkama i kašama najčešće ga možeš zamijeniti nezaslađenim sojinim ili zobenim napitkom u istoj količini. Za bešamel biraj nezaslađen napitak neutralnog okusa; kokosov napitak osjetno će promijeniti okus.
Je li sirovo mlijeko sigurno za piće?
Sirovo mlijeko nije toplinski obrađeno i može sadržavati štetne mikroorganizme. Za piće ga odaberi pasteriziranog ili ga prije upotrebe zagrij do vrenja.
Je li mlijeko dobar izvor vitamina B12?
Mlijeko sadrži 0,4 µg vitamina B12 na 100 g; šalica od oko 250 ml daje približno 1 µg. Količina se može razlikovati među proizvodima.
Izvor: Fineli (Finland) 627 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
