Mandarine

Biraj plodove koji su teški za svoju veličinu i imaju mirisnu, neoštećenu koru. Kora može biti pomalo opuštena; to samo po sebi ne znači da je mandarina suha.

Drži ih na hladnom i prozračnom mjestu, dalje od izravnog sunca. Za dulje čuvanje spremi ih u hladnjak, a pljesnive ili oštećene plodove odvoji kako se kvarenje ne bi širilo.

Da. Naribanu koricu dodaj u biskvit, a sok i kriške u voćnu salatu ili umak za pečeno meso; prije ribanja dobro operi plod i naribaj samo narančasti dio kore jer je bijeli sloj gorak.

Lijepo se slažu s jogurtom, zobenom kašom, orasima i tamnom čokoladom. U slanoj salati spoji ih s rikulom, maslinama i pečenim mesom, a sokom možeš zaokružiti preljev od maslinova ulja.

U većini salata, kolača i umaka možeš ih zamijeniti narančama. Mandarine su obično lakše za guljenje i slađe, pa za isti učinak u receptu možda treba manje šećera; prije uporabe ukloni koštice.

Klementine su skupina mandarina; najčešće su gotovo bez koštica i lako se gule. Nazivi se u svakodnevnom govoru često preklapaju, pa izgled ploda nije uvijek dovoljan da ih pouzdano razlikuješ.

Oguli plod, ukloni koštice i bijele žilice te kriške razdijeli na sitne komade prije posluživanja. Dijete neka jede sjedeći i pod nadzorom jer cijela kriška može predstavljati rizik od gušenja.