Znajte što je na vašem tanjuru
Jetra s lukom
Kalorije i nutritivne vrijednosti
govedina ili teletina
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 129 kcal —
- Bjelančevine 17 g 33%
- Ugljikohidrati 6,5 g 2%
- Masti 3,6 g 5%
- Zasićene masti 1,7 g 8%
- Vlakna 0,5 g 2%
- Šećeri 1,8 g —
- Natrij 276 mg 12%
- Kolesterol 232 mg 77%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 4727 µg 525%
- Vitamin C 2,4 mg 3%
- Vitamin D 0,8 µg 4%
- Vitamin E 0,36 mg 2%
- Vitamin K 3,3 µg 3%
- Tiamin (B1) 0,12 mg 10%
- Riboflavin (B2) 2,1 mg 161%
- Niacin (B3) 10,7 mg 67%
- Vitamin B6 0,68 mg 40%
- Folna kiselina (B9) 164 µg 41%
- Vitamin B12 50,7 µg 2111%
- Kolin 258 mg 47%
Minerali
- Kalcij 12 mg 1%
- Željezo 3,9 mg 21%
- Magnezij 18 mg 4%
- Fosfor 309 mg 25%
- Kalij 277 mg 6%
- Cink 3,3 mg 30%
- Bakar 8,9 mg 991%
- Selen 20,2 µg 37%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 129 | 17 g | 6,5 g | 3,6 g |
| 1 porcija | 143 g | 184 | 24 g | 9,3 g | 5,1 g |
| 2 porcije | 286 g | 369 | 48 g | 19 g | 10 g |
| ½ porcije | 71,5 g | 92 | 12 g | 4,6 g | 2,6 g |
| 3 porcije | 429 g | 553 | 72 g | 28 g | 15 g |
| 4 porcije | 572 g | 738 | 95 g | 37 g | 21 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 8,3 g | 3,2 g | 1,8 g |
| 150 g | 150 g | 194 | 25 g | 9,7 g | 5,4 g |
| 200 g | 200 g | 258 | 33 g | 13 g | 7,2 g |
| 250 g | 250 g | 323 | 42 g | 16 g | 9 g |
Slične namirnice
Pitanja o namirnici Jetra s lukom
Kako pripremiti jetrica da ne budu žilava?
Nareži ih na jednake ploške i prži u vrućoj tavi u jednom sloju, kratko, dok iznutra više nisu sirova; predugo pečenje ih stvrdne. Posoli ih pred kraj, a luk izvadi ili odmakni dok pečeš jetrica kako ne bi zagorio.
Treba li jetrica namakati prije pečenja?
Nije nužno, ali namakanje u mlijeku od pola sata do nekoliko sati može ublažiti njihov snažan okus. Prije prženja ih dobro ocijedi i osuši papirnatim ubrusom, inače će se više kuhati nego zapeći.
Kako pravilno ispržiti luk za jetrica s lukom?
Luk nareži na tanke ploške i polako ga prži na srednje slaboj vatri oko 15–20 minuta, uz povremeno miješanje, dok ne omekša i porumeni. Izvadi ga iz tave, isprži jetrica pa ga vrati na kraju.
Koji prilog poslužiti uz jetrica s lukom?
Odlično pristaju pire-krumpir, palenta ili kruh koji upije sokove iz tave. Kiseli krastavci ili salata od kupusa osvježe obrok i dobro se slažu s bogatim okusom jetrica.
Kako odabrati svježa jetrica?
Biraj jetrica ujednačene boje, glatke i vlažne površine, bez osušenih rubova i neugodna mirisa. Zamoli mesara da ukloni opne i veće žilice; kod kuće ih čuvaj u hladnjaku i upotrijebi što prije.
Mogu li jetrica s lukom podgrijati?
Mogu, ali ih podgrijavaj samo jednom i kratko, u tavi na laganoj vatri s malo vode ili temeljca, tek dok ne budu vruća. Dugo podgrijavanje dodatno ih isušuje; ostatke brzo ohladi i čuvaj pokrivene u hladnjaku.
Je li goveđa jetra drukčija od jetrica s lukom po hranjivoj vrijednosti?
Goveđa jetra sama ima više bjelančevina: 24,8 g na 100 g, naspram 17 g u jetrica s lukom. Jetrica s lukom uključuju luk, pa imaju i vlakna, kojih u goveđoj jetri nema.
Što je tipična porcija jetrica s lukom?
Za glavno jelo računaj otprilike 100–150 g jetrica po osobi, uz luk i prilog. Jetrica su bogata željezom: porcija od 100 g sadrži 3,9 mg.
Izvor: FNDDS (USDA) 27460750 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
