Znajte što je na vašem tanjuru
Gumbo
Kalorije i nutritivne vrijednosti
s rižom
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 89 kcal —
- Bjelančevine 8,2 g 16%
- Ugljikohidrati 5,7 g 2%
- Masti 3,4 g 4%
- Zasićene masti 0,8 g 4%
- Vlakna 0,9 g 3%
- Šećeri 1,7 g —
- Natrij 400 mg 17%
- Kolesterol 30 mg 10%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 10 µg 1%
- Vitamin C 4,5 mg 5%
- Vitamin D 0,1 µg 1%
- Vitamin E 0,59 mg 4%
- Vitamin K 5,2 µg 4%
- Tiamin (B1) 0,28 mg 23%
- Riboflavin (B2) 0,11 mg 9%
- Niacin (B3) 2,2 mg 14%
- Vitamin B6 0,16 mg 9%
- Folna kiselina (B9) 19 µg 5%
- Vitamin B12 0,16 µg 7%
- Kolin 23,5 mg 4%
Minerali
- Kalcij 26 mg 2%
- Željezo 0,64 mg 4%
- Magnezij 15 mg 4%
- Fosfor 82 mg 7%
- Kalij 176 mg 4%
- Cink 0,75 mg 7%
- Bakar 0,07 mg 8%
- Selen 10,9 µg 20%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 89 | 8,2 g | 5,7 g | 3,4 g |
| 1 porcija | 244 g | 217 | 20 g | 14 g | 8,4 g |
| 2 porcije | 488 g | 434 | 40 g | 28 g | 17 g |
| ½ porcije | 122 g | 109 | 10 g | 6,9 g | 4,2 g |
| 3 porcije | 732 g | 651 | 60 g | 41 g | 25 g |
| 4 porcije | 976 g | 869 | 80 g | 55 g | 34 g |
| 50 g | 50 g | 45 | 4,1 g | 2,8 g | 1,7 g |
| 150 g | 150 g | 134 | 12 g | 8,5 g | 5,1 g |
| 200 g | 200 g | 178 | 16 g | 11 g | 6,9 g |
| 250 g | 250 g | 223 | 20 g | 14 g | 8,6 g |
Slične namirnice
Pitanja o namirnici Gumbo
Što je gumbo?
Gumbo je gusto jelo iz Louisiane, nalik juhi ili varivu, koje se često priprema s plodovima mora, povrćem i temeljcem. Obično se poslužuje s kuhanom rižom.
Kako se pravi roux za gumbo, a da ne zagori?
U teškom loncu zagrij jednaku količinu brašna i ulja na srednje laganoj vatri, stalno miješajući 20–30 minuta, dok roux ne postane tamnosmeđ. Čim osjetiš miris zagorjelog ili vidiš crne točkice, počni ispočetka: gorak roux pokvarit će cijelo jelo.
Koje povrće ide u gumbo?
Čest temelj čine luk, celer i zelena paprika, a među dodacima su bamija i rajčica. Bamija zgušnjava juhu; ako želiš manje sluzavu teksturu, prvo je kratko poprži ili je zamijeni tamnim rouxom.
Koji se začini i dodaci obično stavljaju u gumbo s plodovima mora?
Uobičajeni su češnjak, timijan, lovorov list, kajenski papar i mješavina začina za gumbo; često se dodaju škampi, rakovi ili kamenice. Plodove mora umiješaj pred kraj kuhanja kako se ne bi prekuhali.
Kako se gumbo poslužuje?
Gumbo se najčešće poslužuje vruć, preliven preko kuhane bijele riže ili s rižom sa strane. Za svježinu možeš dodati mladi luk i peršin, a ljuti umak ponuditi zasebno.
Može li se gumbo zamrznuti?
Može: ohladi ga brzo, spremi u dobro zatvorenu posudu i zamrzni. Rižu je bolje zamrznuti odvojeno, a gumbo odmrznuti u hladnjaku i zagrijati u loncu do vrenja, uz miješanje.
Koliko proteina ima porcija gumba?
Porcija od 244 g sadrži 20 g proteina. Količina se mijenja ovisno o tome koliko je u jelu škampa, rakova ili drugih plodova mora.
Je li gumbo sa škampima drukčiji od običnog gumba?
Gumbo sa škampima ima 61 kcal i 6,52 g proteina na 100 g, dok gumbo s plodovima mora u ovom sastavu ima 89 kcal i 8,2 g proteina. Udjeli škampa, rouxa i riže u receptu mogu znatno promijeniti nutritivni sastav.
Izvor: FNDDS (USDA) 27363000 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
