Znajte što je na vašem tanjuru
Kamenice Rockefeller
Kalorije i nutritivne vrijednosti
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 134 kcal —
- Bjelančevine 7,6 g 15%
- Ugljikohidrati 7,5 g 3%
- Masti 7,5 g 10%
- Zasićene masti 3,2 g 16%
- Vlakna 1,9 g 7%
- Šećeri 1,2 g —
- Natrij 430 mg 19%
- Kolesterol 36 mg 12%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 280 µg 31%
- Vitamin C 1,2 mg 1%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 1,8 mg 12%
- Vitamin K 217 µg 181%
- Tiamin (B1) 0,14 mg 12%
- Riboflavin (B2) 0,16 mg 12%
- Niacin (B3) 1,7 mg 10%
- Vitamin B6 0,11 mg 6%
- Folna kiselina (B9) 57 µg 14%
- Vitamin B12 3,6 µg 148%
- Kolin 48,3 mg 9%
Minerali
- Kalcij 106 mg 8%
- Željezo 3,4 mg 19%
- Magnezij 47 mg 11%
- Fosfor 104 mg 8%
- Kalij 245 mg 5%
- Cink 18,8 mg 171%
- Bakar 1,4 mg 158%
- Selen 16,7 µg 30%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 134 | 7,6 g | 7,5 g | 7,5 g |
| 1 porcija | 30 g | 40 | 2,3 g | 2,2 g | 2,3 g |
| 2 porcije | 60 g | 80 | 4,6 g | 4,5 g | 4,5 g |
| ½ porcije | 15 g | 20 | 1,1 g | 1,1 g | 1,1 g |
| 3 porcije | 90 g | 121 | 6,9 g | 6,7 g | 6,8 g |
| 4 porcije | 120 g | 161 | 9,2 g | 9 g | 9 g |
| 50 g | 50 g | 67 | 3,8 g | 3,7 g | 3,8 g |
| 150 g | 150 g | 201 | 12 g | 11 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 268 | 15 g | 15 g | 15 g |
| 250 g | 250 g | 335 | 19 g | 19 g | 19 g |
Slične namirnice
Pitanja o namirnici Kamenice Rockefeller
Što su kamenice Rockefeller?
To su kamenice u poluoklopu prekrivene začinjenim nadjevom, najčešće od maslaca, začinskog bilja i krušnih mrvica, pa zapečene. Ime su dobile po Johnu D. Rockefelleru, tada poznatom po bogatstvu; izvorni recept restorana Antoine’s u New Orleansu ostao je tajna.
Kako se pripremaju kamenice Rockefeller u pećnici?
Otvori kamenice, ostavi ih u dubljoj polovici ljušture i položi ih na krupnu sol da se ne prevrću. Prekrij nadjevom i peci na 230 °C oko 8–10 minuta, dok se nadjev ne zarumeni, a kamenice ne budu vruće i tek pečene.
Koji se nadjev stavlja na kamenice Rockefeller?
Čest nadjev sadrži maslac, sitno nasjeckani luk ili ljutiku, peršin, krušne mrvice i malo anisa ili ljutog umaka. U mnogim inačicama dodaju se špinat ili drugo zeleno lisnato povrće, premda se vjeruje da ga izvorni recept nije sadržavao.
Kako otvoriti kamenice za pripremu kamenica Rockefeller?
Zaštiti ruku kuhinjskom krpom ili čvrstom rukavicom, a nož za kamenice uvedi u šarku na užem kraju ljušture. Zakreni nož da se ljuštura otvori, zatim prereži mišić koji drži gornju polovicu; ne guraj običan kuhinjski nož u ruku.
Mogu li se kamenice Rockefeller pripremiti unaprijed?
Nadjev možeš pripremiti ranije i držati pokriven u hladnjaku, ali kamenice otvori i složi neposredno prije pečenja. Pečeno jelo posluži odmah; ostatke brzo ohladi i spremi u hladnjak, a sirove kamenice ne ostavljaj na sobnoj temperaturi.
Jesu li kamenice Rockefeller sirove ili pečene?
Pripremaju se pečenjem, pa se poslužuju vruće, s nadjevom koji je zapečen. Ako kamenice ostanu hladne ili nedovoljno pečene, nemoj pretpostaviti da ih je nadjev zagrijao; plodovi mora trebaju biti temeljito termički obrađeni.
Po čemu se kamenice Rockefeller razlikuju od običnih kamenica?
Obične kamenice često se jedu sirove ili se pripremaju jednostavno, dok se kamenice Rockefeller peku s bogatim nadjevom od maslaca, začina i krušnih mrvica. Porcija od jedne kamenice, oko 30 g, ima 40 kcal; obične kamenice imaju 57 kcal na 100 g.
Što poslužiti uz kamenice Rockefeller?
Posluži ih kao predjelo dok su vruće, uz kriške limuna i laganu salatu ili hrskavi kruh. Budući da je nadjev bogat i slan, jednostavan prilog bolje pristaje od još jednog teškog umaka.
Izvor: FNDDS (USDA) 27450250 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
