Znajte što je na vašem tanjuru
Gumbo
Kalorije i nutritivne vrijednosti
bez riže
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 83 kcal —
- Bjelančevine 8,5 g 17%
- Ugljikohidrati 3,1 g 1%
- Masti 3,7 g 5%
- Zasićene masti 0,8 g 4%
- Vlakna 0,9 g 3%
- Šećeri 1,8 g —
- Natrij 433 mg 19%
- Kolesterol 33 mg 11%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 11 µg 1%
- Vitamin C 4,9 mg 5%
- Vitamin D 0,1 µg 1%
- Vitamin E 0,63 mg 4%
- Vitamin K 5,6 µg 5%
- Tiamin (B1) 0,28 mg 23%
- Riboflavin (B2) 0,12 mg 9%
- Niacin (B3) 2,3 mg 14%
- Vitamin B6 0,16 mg 10%
- Folna kiselina (B9) 14 µg 4%
- Vitamin B12 0,18 µg 8%
- Kolin 25,1 mg 5%
Minerali
- Kalcij 28 mg 2%
- Željezo 0,56 mg 3%
- Magnezij 15 mg 4%
- Fosfor 84 mg 7%
- Kalij 186 mg 4%
- Cink 0,76 mg 7%
- Bakar 0,07 mg 7%
- Selen 10,9 µg 20%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 83 | 8,5 g | 3,1 g | 3,7 g |
| 1 porcija | 244 g | 203 | 21 g | 7,6 g | 9 g |
| 2 porcije | 488 g | 405 | 42 g | 15 g | 18 g |
| ½ porcije | 122 g | 101 | 10 g | 3,8 g | 4,5 g |
| 3 porcije | 732 g | 608 | 63 g | 23 g | 27 g |
| 4 porcije | 976 g | 810 | 83 g | 31 g | 36 g |
| 50 g | 50 g | 42 | 4,3 g | 1,6 g | 1,8 g |
| 150 g | 150 g | 125 | 13 g | 4,7 g | 5,5 g |
| 200 g | 200 g | 166 | 17 g | 6,3 g | 7,4 g |
| 250 g | 250 g | 208 | 21 g | 7,8 g | 9,2 g |
Slične namirnice
Pitanja o namirnici Gumbo
Što je gumbo?
Gumbo je gusto jelo iz Louisiane koje spaja povrće, začine i često plodove mora ili meso. Obično se poslužuje uz kuhanu rižu; bamija ili zaprška daju mu gustoću.
Kako se pravi zaprška za gumbo?
Pomiješaj jednake količine ulja i brašna u teškom loncu pa miješaj na srednje slaboj vatri 25–40 minuta, dok zaprška ne postane boje tamne čokolade. Miješaj bez prestanka da brašno ne zagori; tamnija zaprška daje orašastiji okus, ali manje zgušnjava.
Koliko dugo treba kuhati gumbo s plodovima mora?
Najprije pirjaj povrće i krčkaj temeljac sa zaprškom oko 30 minuta. Škampe i ostale plodove mora dodaj pri kraju, obično posljednjih 5–10 minuta, kako bi se skuhali, a ostali mekani.
Može li se gumbo pripremiti unaprijed i podgrijati?
Može: skuhaj osnovu s povrćem i zaprškom dan ranije, brzo je ohladi i spremi u hladnjak. Podgrij je do vrućeg i plodove mora dodaj tek tada, da se ne prekuhaju.
Što se poslužuje uz gumbo?
Najčešće se poslužuje preko kuhane bijele riže, koja upija gusti umak. Uz njega pristaju i kukuruzni kruh te ljuti umak, koji svatko može dodati u tanjur.
Čime se gumbo može zgusnuti ako nema bamije?
Upotrijebi tamnu zapršku od brašna i ulja ili umiješaj prah lista sasafrasa, poznat kao filé, nakon što makneš lonac s vatre. Filé nemoj kuhati jer može postati vlaknast.
Koja je razlika između gumba i juhe od škampa?
Gumbo je obično gušći i često sadrži tamnu zapršku, bamiju ili oboje, dok je juha od škampa najčešće rjeđa i naglašava okus škampa. Gumbo se tradicionalno poslužuje uz rižu.
Kako se gumbo razlikuje od gumba sa škampima?
Gumbo sa škampima ima 61 kcal i 6,52 g proteina na 100 g, dok gumbo ima 83 kcal i 8,5 g proteina. Razlika uglavnom ovisi o sastojcima i omjeru plodova mora, povrća i zaprške.
Izvor: FNDDS (USDA) 27464000 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
