Znajte što je na vašem tanjuru
Coq au vin
Kalorije i nutritivne vrijednosti
domaće
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 188 kcal —
- Bjelančevine 11 g 22%
- Ugljikohidrati 3,3 g 1%
- Masti 11 g 14%
- Zasićene masti 4,2 g 21%
- Vlakna 0,2 g 1%
- Šećeri 0,4 g —
- Natrij 154 mg 7%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 55 µg 6%
- Vitamin C 1 mg 1%
- Vitamin D 0,3 µg 2%
- Vitamin E 0,18 mg 1%
- Tiamin (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavin (B2) 0,15 mg 12%
- Niacin (B3) 2,6 mg 16%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,63 mg 13%
- Vitamin B6 0,15 mg 9%
- Biotin (B7) 3,2 µg 11%
- Folna kiselina (B9) 5 µg 1%
- Vitamin B12 0,4 µg 17%
Minerali
- Kalcij 14 mg 1%
- Željezo 1 mg 6%
- Magnezij 19 mg 5%
- Fosfor 88 mg 7%
- Kalij 286 mg 6%
- Cink 0,9 mg 8%
- Bakar 0,08 mg 9%
- Mangan 0,1 mg 4%
- Selen 9 µg 16%
- Jod 6 µg 4%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 188 | 11 g | 3,3 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 94 | 5,5 g | 1,7 g | 5,5 g |
| 150 g | 150 g | 282 | 17 g | 5 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 376 | 22 g | 6,6 g | 22 g |
| 250 g | 250 g | 470 | 28 g | 8,3 g | 28 g |
Slične namirnice
Pitanja o namirnici Coq au vin
Kako se priprema coq au vin?
Zapeci komade piletine, zatim ih polako pirjaj s lukom, češnjakom, gljivama, slaninom i crnim vinom. Batacima i zabatcima obično treba oko 45–60 minuta na laganoj vatri; meso je sigurno kad mu sredina dosegne 75 °C.
Koje vino ide u coq au vin?
Odaberi suho crno vino srednjeg tijela, primjerice pinot noir; ne mora biti skupo, ali treba biti vino koje bi rado popio. Izbjegni slatko vino jer će umak biti presladak.
Može li se coq au vin napraviti od pilećih prsa?
Može, ali prsa se lakše isuše tijekom dugog pirjanja. Bolje ih je dodati kasnije i kuhati samo dok ne dosegnu 75 °C u sredini, dok su bataci i zabatci prikladniji za dulje kuhanje.
Što poslužiti uz coq au vin?
Posluži ga uz pire od krumpira, kuhani krumpir ili rezance, koji dobro upijaju umak od vina. Dobar dodatak su i hrskavi kruh te zelena salata.
Kako čuvati ostatke coq au vina?
Ohladi jelo i spremi ga u zatvorenoj posudi u hladnjak, gdje ga možeš čuvati do tri dana. Podgrij ga polako u loncu dok ne bude vruće i u sredini; umak po potrebi razrijedi s malo vode ili temeljca.
Čime zamijeniti vino u coq au vinu?
Zamijeni ga pilećim temeljcem uz žlicu octa od crnog vina ili malo limunova soka, dodanog postupno. Umak neće imati isti okus ni boju kao klasični coq au vin, ali će se piletina i dalje pirjati u aromatičnoj tekućini.
Što znači naziv coq au vin?
Francuski naziv coq au vin znači „pijetao u vinu”. Jelo se tradicionalno povezivalo s dugim pirjanjem pijetla u crnom vinu, a danas se najčešće priprema od piletine.
Izvor: CoFID (UK) 19-486 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
