Znajte što je na vašem tanjuru
Alga laver
Kalorije i nutritivne vrijednosti
porphyra, sušena ili dehidrirana
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 257 kcal —
- Bjelančevine 30 g 60%
- Ugljikohidrati 12 g 4%
- Masti 1,8 g 2%
- Zasićene masti 0,5 g 2%
- Vlakna 37 g 131%
- Šećeri 0 g —
- Natrij 1900 mg 83%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 1480 µg 164%
- Vitamin C 63,9 mg 71%
- Vitamin D 0,56 µg 3%
- Vitamin E 3,1 mg 21%
- Vitamin K 225 µg 188%
- Tiamin (B1) 0,54 mg 45%
- Riboflavin (B2) 1,8 mg 141%
- Niacin (B3) 6,3 mg 39%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,25 mg 5%
- Vitamin B6 0,53 mg 31%
- Folna kiselina (B9) 31,8 µg 8%
Minerali
- Kalcij 440 mg 34%
- Željezo 36,4 mg 202%
- Magnezij 480 mg 114%
- Fosfor 491 mg 39%
- Kalij 1760 mg 37%
- Cink 4,4 mg 40%
- Bakar 1 mg 114%
- Mangan 3,9 mg 168%
- Selen 41,1 µg 75%
- Jod 5620 µg 3747%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 257 | 30 g | 12 g | 1,8 g |
| 50 g | 50 g | 129 | 15 g | 5,9 g | 0,9 g |
| 150 g | 150 g | 386 | 45 g | 18 g | 2,7 g |
| 200 g | 200 g | 514 | 60 g | 23 g | 3,5 g |
| 250 g | 250 g | 643 | 76 g | 29 g | 4,4 g |
Slične namirnice
Pitanja o namirnici Alga laver
Što je alga laver i je li isto što i nori?
Laver je jestiva crvena morska alga roda *Porphyra*, a nori se često radi od blisko srodnih algi iz istog roda. Nazivi se preklapaju, ali „laver” se često odnosi i na kuhanu pastu od alge, dok se nori obično prodaje kao tanki sušeni listovi.
Kako se priprema laver?
Sušene listove najprije kratko isperi ako su jako slani, pa ih namoči dok ne omekšaju. Laver se može kratko pirjati s malo vode i ulja dok ne postane tamna, mekana pasta; gotovi listovi za sushi jedu se bez kuhanja.
Kako se jede laver: u kojim jelima je dobar?
U Walesu se kuhana laver pasta poslužuje na tostu, često uz zobene pahuljice i prženu slaninu, u jelu zvanom laverbread. Sušeni listovi mogu se izmrviti u juhu ili rižu, a cijeli se koriste za zamatanje riže i nadjeva u sushiju.
Kako čuvati sušeni laver nakon otvaranja?
Drži ga dobro zatvorenog, na suhom i tamnom mjestu, dalje od pare i mirisa iz kuhinje. Ako omekša od vlage, kratko ga prosuši u pećnici na niskoj temperaturi prije upotrebe.
Može li se laver jesti sirov?
Sušeni listovi lavera mogu se jesti bez kuhanja, kao hrskavi zalogaj ili omot za sushi. Sirova svježa alga nije isto što i gotovi sušeni proizvod: dobro je isperi i koristi samo ako je namijenjena prehrani.
Koliko joda ima laver i koliko ga je razumno pojesti?
Laver može sadržavati mnogo joda: 5620 µg na 100 g, a količina se razlikuje među proizvodima. Nemoj ga jesti u velikim količinama svaki dan; nekoliko listova ili mala količina paste dovoljna je za okus.
Je li laver dobar izvor željeza?
Da. Laver je visok u željezu: sadrži 36,4 mg na 100 g, ali sušene se alge obično jedu u malim količinama, pa porcija daje znatno manje.
Po čemu se laver razlikuje od dulse alge?
Laver je obično blag i mekan kad se skuha, pa je prikladan za pastu i sushi; dulse ima izraženiji, slaniji okus i često se jede kao sušeni listić. Sušena dulse ima 36 g proteina na 100 g, a laver 30 g.
Izvor: ANSES–Ciqual (France) 20987 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
