דעו מה יש בצלחת שלכם
עוף שלם
קלוריות וערכים תזונתיים
נא, בשר ועור
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 201 kcal —
- חלבון 19 g 38%
- פחמימות 0 g 0%
- שומן 14 g 18%
- שומן רווי 3.8 g 19%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 70 mg 3%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 25 µg 3%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0.6 µg 3%
- ויטמין E 0.15 mg 1%
- תיאמין (B1) 0.11 mg 9%
- ריבופלבין (B2) 0.25 mg 19%
- ניאצין (B3) 6.5 mg 41%
- חומצה פנטותנית (B5) 1 mg 21%
- ויטמין B6 0.3 mg 18%
- ביוטין (B7) 2 µg 7%
- פולאט (B9) 9 µg 2%
מינרלים
- סידן 7 mg 1%
- ברזל 0.7 mg 4%
- מגנזיום 22 mg 5%
- זרחן 140 mg 11%
- אשלגן 320 mg 7%
- אבץ 1.1 mg 10%
- נחושת 0.05 mg 6%
- מנגן 0.01 mg 0%
- סלניום 12 µg 22%
- יוד 8 µg 5%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 201 | 19 g | 0 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 101 | 9.6 g | 0 g | 6.9 g |
| 150 g | 150 g | 302 | 29 g | 0 g | 21 g |
| 200 g | 200 g | 402 | 38 g | 0 g | 28 g |
| 250 g | 250 g | 503 | 48 g | 0 g | 35 g |
מזונות דומים
שאלות על עוף שלם
איך צולים עוף שלם בתנור?
ייבש את העור, תבל במלח ובפלפל והנח את העוף על רשת או על מצע של ירקות. צלה בתנור שחומם ל־200 מעלות צלזיוס, בערך 20 דקות לכל 500 גרם; העוף מוכן כשהחלק העבה בירך מגיע ל־75 מעלות.
איך יודעים שעוף שלם מוכן גם ליד העצם?
הכנס מדחום לחלק העבה ביותר בירך, בלי לגעת בעצם: הטמפרטורה צריכה להגיע ל־75 מעלות צלזיוס. אם אין מדחום, נקב בין הירך לגוף ובדוק שהנוזלים צלולים, אך מדחום נותן בדיקה אמינה יותר.
האם צריך לשטוף עוף שלם לפני הבישול?
לא. שטיפה עלולה להתיז חיידקים מהעוף לכיור ולמשטחי העבודה; הוצא אותו מהאריזה, סלק נוזלים בנייר סופג והשלך את הנייר מיד.
איך שומרים עוף שלם לפני ואחרי הבישול?
שמור עוף נא באריזה סגורה במדף התחתון של המקרר ובשל אותו בתוך יום עד יומיים, או הקפא אותו. עוף מבושל יש לקרר ולשמור בכלי סגור במקרר עד שלושה–ארבעה ימים.
מה אפשר להכין מעוף שלם חוץ מעוף צלוי?
אפשר לבשל אותו למרק עוף: כסה במים קרים, הוסף בצל, גזר וסלרי והבא לרתיחה עדינה, תוך הסרת הקצף בתחילת הבישול. לאחר שהבשר רך, הפרד אותו מהעצמות והחזר למרק או השתמש בו למילוי.
איך מפרקים עוף שלם למנות?
הנח את העוף המבושל על קרש ותן לו לנוח כ־10 דקות. משוך כל רגל החוצה וחתוך במפרק, הפרד את הכנפיים, ואז פרוס את החזה לאורך עצם החזה.
מה ההבדל בין עוף שלם לחלקי עוף מבחינת ערכים תזונתיים?
בעוף שלם יש 19 גרם חלבון ו־14 גרם שומן ל־100 גרם. בשר עוף מכיל 18 גרם חלבון ו־11 גרם שומן ל־100 גרם, אך הנתון לעוף שלם כולל תמהיל של חלקים שונים.
איך מפשירים עוף שלם בבטחה?
הדרך הבטוחה היא להפשיר במקרר, כשהעוף מונח בכלי עמוק כדי שנוזלים לא יטפטפו על מזון אחר; לעוף שלם דרוש בדרך כלל יום או יותר. אל תשאיר אותו להפשרה על השיש.
מקור: CoFID (UK) 18-297 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
