דעו מה יש בצלחת שלכם
חזה עוף צלוי עם העור
קלוריות וערכים תזונתיים
חזה, צלוי עם העור, בשר בלבד
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 147 kcal —
- חלבון 30 g 60%
- פחמימות 0 g 0%
- שומן 3.1 g 4%
- שומן רווי 0.9 g 5%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 60 mg 3%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0.1 µg 1%
- ויטמין E 0.12 mg 1%
- תיאמין (B1) 0.1 mg 8%
- ריבופלבין (B2) 0.2 mg 15%
- ניאצין (B3) 14.3 mg 89%
- חומצה פנטותנית (B5) 1.7 mg 33%
- ויטמין B6 0.42 mg 25%
- ביוטין (B7) 2 µg 7%
- פולאט (B9) 5 µg 1%
מינרלים
- סידן 7 mg 1%
- ברזל 0.5 mg 3%
- מגנזיום 34 mg 8%
- זרחן 280 mg 22%
- אשלגן 410 mg 9%
- אבץ 0.8 mg 7%
- נחושת 0.06 mg 7%
- מנגן 0.01 mg 0%
- סלניום 15 µg 27%
- יוד 6 µg 4%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 147 | 30 g | 0 g | 3.1 g |
| 50 g | 50 g | 74 | 15 g | 0 g | 1.6 g |
| 150 g | 150 g | 221 | 45 g | 0 g | 4.7 g |
| 200 g | 200 g | 294 | 60 g | 0 g | 6.2 g |
| 250 g | 250 g | 368 | 75 g | 0 g | 7.8 g |
מזונות דומים
שאלות על חזה עוף צלוי עם העור
איך צולים חזה עוף עם העור בלי לייבש אותו?
ייבש את העור היטב, תבל והנח את החזה על רשת או מחבת כשהעור כלפי מטה, עד שהוא משחים; הפוך והמשך לצלות בחום בינוני. מדחום במרכז הנתח צריך להראות 75°C; תן לו לנוח כמה דקות לפני הפריסה.
איך שומרים על עור פריך אחרי הצלייה?
הנח את החזה לנוח על רשת ולא בצלחת עם מיצים, ואל תכסה אותו בנייר כסף — האדים מרככים את העור. אם צריך לחמם, השתמש בתנור חם או במחבת, לא במיקרוגל.
איך כדאי לתבל חזה עוף צלוי עם העור?
מלח ופלפל מתחת לעור מתבלים את הבשר בלי להפריע להשחמתו; אפשר להוסיף שום, פפריקה או טימין. מרינדה רטובה על העור מקשה לקבל עור פריך, לכן נגב אותו לפני הצלייה.
מה מגישים לצד חזה עוף צלוי עם העור?
הוא מתאים לתפוחי אדמה צלויים, ירקות על האש או סלט ירוק עם לימון. אפשר לפרוס אותו ולהגיש בפיתה או לצד אורז, כשהעור הפריך נשאר מעל ולא נרטב ברוטב.
איך יודעים שחזה עוף צלוי מוכן?
הדרך הבטוחה היא למדוד במרכז החלק העבה: הטמפרטורה צריכה להגיע ל־75°C. בלי מדחום, חתוך במקום העבה ביותר — הבשר צריך להיות אטום לכל אורכו והמיצים לא ורודים.
כמה חזה עוף צלוי עם העור נחשב מנה?
נתח בינוני במשקל כ־120–150 גרם לאחר הצלייה הוא מנה מקובלת. ב־100 גרם יש 30 גרם חלבון ו־147 קק״ל.
האם חזה עוף צלוי עם העור שומני יותר מחזה עוף ללא העור?
בחזה עוף צלוי ללא העור יש 2.2 גרם שומן ל־100 גרם, לעומת 3.1 גרם בחזה עוף צלוי עם העור. העור מוסיף שומן, אבל גם משחים ושומר על עסיסיות בזמן הצלייה.
איך שומרים שאריות של חזה עוף צלוי?
העבר את השאריות לכלי סגור ושמור במקרר עד שלושה ימים. לחימום, חמם בתנור או במחבת עד שהבשר חם לכל אורכו; כדי להשיב מעט פריכות לעור, חמם אותו כשהעור כלפי מטה במחבת.
מקור: CoFID (UK) 18-324 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
