ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 117 kcal —
- חלבון 11 g 22%
- פחמימות 0 g 0%
- שומן 8.1 g 10%
- שומן רווי 2.2 g 11%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 40 mg 2%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 14 µg 2%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0.3 µg 2%
- ויטמין E 0.09 mg 1%
- תיאמין (B1) 0.06 mg 5%
- ריבופלבין (B2) 0.14 mg 11%
- ניאצין (B3) 3.8 mg 24%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.6 mg 12%
- ויטמין B6 0.18 mg 11%
- ביוטין (B7) 1 µg 3%
- פולאט (B9) 5 µg 1%
מינרלים
- סידן 4 mg 0%
- ברזל 0.3 mg 2%
- מגנזיום 13 mg 3%
- זרחן 85 mg 7%
- אשלגן 180 mg 4%
- אבץ 0.6 mg 5%
- נחושת 0.03 mg 3%
- מנגן 0.01 mg 0%
- סלניום 7 µg 13%
- יוד 5 µg 3%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 117 | 11 g | 0 g | 8.1 g |
| 50 g | 50 g | 59 | 5.6 g | 0 g | 4.1 g |
| 150 g | 150 g | 176 | 17 g | 0 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 234 | 22 g | 0 g | 16 g |
| 250 g | 250 g | 293 | 28 g | 0 g | 20 g |
שאלות על אפרוח
מהו אפרוח למאכל, ובמה הוא שונה מעוף שלם?
אפרוח הוא עוף צעיר וקטן שנמכר בדרך כלל שלם. בגלל גודלו הוא מתבשל מהר יותר מעוף גדול, והמנה מתאימה להגשה של אפרוח שלם לאדם.
איך צולים אפרוח שלם בתנור?
ייבש את העור, תבל במלח, פלפל ושמן, וצלה בתנור שחומם מראש ל־200 מעלות צלזיוס. אפרוח במשקל של כחצי קילוגרם זקוק לרוב לכ־40–50 דקות; בדוק שהחלק העבה בירך הגיע ל־75 מעלות צלזיוס.
איך מקבלים עור פריך כשמכינים אפרוח?
ייבש היטב את העור לפני התיבול ואל תכסה את התבנית. צלה בחום גבוה של 200 מעלות צלזיוס, והימנע מהרטבת העור ברוטב במהלך הצלייה.
כמה זמן אפשר לשמור אפרוח נא במקרר?
שמור אותו באריזה סגורה במדף התחתון, כדי שמיצים לא יטפטפו על מזון אחר, ובשל בתוך יום עד יומיים. להקפאה ממושכת, עטוף היטב והפשר במקרר ולא על השיש.
מה מגישים לצד אפרוח צלוי?
תפוחי אדמה, ירקות שורש או ירקות צלויים סופגים היטב את מיצי הצלייה. גם סלט ירוק עם רוטב לימון מעניק ניגוד רענן לעור השומני.
במה אפשר להחליף אפרוח במתכון?
אפשר להשתמש בעוף קטן שלם, אך הוא עשוי להזדקק לזמן צלייה ארוך יותר. אם המתכון דורש מנות אישיות, כרעי עוף או חצאי עוף הם תחליף נוח; בדוק את מידת העשייה לפי הטמפרטורה בחלק העבה.
האם צריך לשטוף אפרוח לפני הבישול?
לא. שטיפה עלולה להתיז חיידקים לכיור ולמשטחי העבודה; הוצא את האפרוח מהאריזה, ייבש בנייר סופג והשלך אותו מיד, ואז שטוף ידיים וכלים שבאו במגע עם הבשר הנא.
מקור: CoFID (UK) 18-306 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים